Máy tiệt trùng UHT

Bạn chắc chắn đã từng uống sữa tiệt trùng ít nhất một lần trong đời nếu bạn có quan tâm đến chủ đề máy tiệt trùng UHT. Nhưng công nghệ tiệt trùng hiện đại này có lẽ có ít doanh nghiệp tiếp cận được do giá thành áp dụng với các loại máy UHT hiện nay vẫn còn khá cao. Hôm nay Foodnk sẽ cùng các bạn tìm hiểu về Máy tiệt trùng UHT:

Sơ lược về công nghệ tiệt trùng UHT

Công nghệ tiệt trùng UHT được xem là phát minh quan trọng nhất trong ngành chế biến thực phẩm của thế kỷ 20, giúp hàng tỳ người tiêu dùng trên khắp thế giới có cơ hội tiếp cận với sản phẩm dạng lỏng dinh dưỡng, an toàn và chất lượng cao.

Công nghệ này đã giúp cho các sản phẩm lỏng đang lưu thông trên thị trường như sữa tươi, sữa đậu nành, sữa bắp dinh dưỡng, nước trái cây hoặc nước giải khát có từ sữa…có thời hạn lâu hơn mà vẫn đảm bảo chất lượng và vệ sinh an toàn thực phẩm.

Nguyên lý hoạt động của máy tiệt trùng UHT

Máy tiệt trùng UHT có cấu tạo khác nhau ở mỗi nhà sản xuất khác nhau, tuy nhiên nguyên lý hoạt động chung vẫn là trao đổi nhiệt giữa thực phẩm lỏng với vách ngăn chứa chất tải nhiệt.

Quy trình tiệt trùng thương mại: Nguyên liệu được xử lý ở nhiệt độ 135-140^oC trong thời gian rất ngắn (khoảng 2 – 5 giây), rồi làm nguội nhanh xuống 20 – 25^oC, giúp tiêu diệt hầu hết vi khuẩn có hại và giữ lại tối đa dưỡng chất.

Cấu tạo của máy tiệt trùng UHT

Tùy vào cấu tạo của máy và mục đích sử dụng trong sản xuất thực phẩm (chiết rót nóng, chiết rót lạnh, sử dụng chai PET, chai thủy tinh hay hộp giấy Tetra Pak…) mà máy có cấu tạo khác nhau.

Ở Việt Nam chúng ta có các loại máy tiệt trùng UHT dạng ống lồng ống (dùng cho chiết rót nóng các thực phẩm lỏng, tức là không có công đoạn hạ nhiệt nhanh sau khi tiệt trùng), máy tiệt trùng UHT dạng tháp, máy tiệt trùng UHT mini (như hình ảnh). Tùy vào công suất hoạt động của máy mà ta có thể áp dụng trong các phòng thí nghiệm, phòng R&D, hoặc trong các công ty sản xuất từ quy mô nhỏ đến lớn.

Phần tiếp xúc với sản phẩm chế tạo bằng Inox 304, kết cấu vững chắc, hệ thống luôn đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm. Tính năng ổn định, thao tác đơn giản, sửa chữa thuận tiện, đảm bảo không có sự lắng cặn và tăng khả năng trao đổi nhiệt. Lắp đặt, tháo dỡ, vệ sinh dễ dàng, tính tự động hoá cao, kín đáo làm giảm khả năng nhiễm khuẩn của thực phẩm.

Thông số kỹ thuật tham khảo

Mọi thắc mắc liên quan đến máy tiệt trùng UHT hoặc các công nghệ sản xuất sản phẩm sử dụng máy tiệt trùng UHT, hãy gọi ngay số điện thoại: 0936224798 (VinaOrganic) để được tư vấn miễn phí.

FOODNK