Trong thời gian gần đây, nhiều người thường tìm đến hạt đác để thưởng thức. Đây là một loại quả dân dã nhưng rất ngon và bổ dưỡng. Vậy Foodnk sẽ cùng bạn tìm hiểu về hạt đác trong bài viết sau nhé!
Tổng quan
Cây tà vạt, cây báng hay dừa núi cũng đều là tên gọi của cây đác. Cây đác khi lớn sẽ cho quả và được thu hoạch lúc chín. Khi đó người ta sẽ lấy thịt hạt bên trong để sử dụng trong ẩm thực. Cây đác thuộc họ cau và trưởng thành có thể cao đến 10m và chỉ phát triển tốt ở vùng khí hậu nhiệt đới. Ở Việt Nam, cây đác phổ biến ở Phú Yên hay Khánh Hòa. Để có trái, cây đác phải cần khoảng 10 năm từ lúc trồng. Và kể từ lúc có hoa đến khi thu hoạch cũng cần khoảng 3 năm. Tuy nhiên, sau đó cây đác sẽ không có khả năng ra trái nữa.
Quả đác có kích thước không lớn, dạng tròn, bên trong gồm nhiều buồng lớn. Mỗi quả đác thường có 3 – 4 hạt. Phần thịt hạt này được bao phủ bởi một lớp lông tơ và gây ngứa. Chính vì vậy, người ta sẽ dùng cách đốt lông tơ này trước khi thu thịt hạt. Tầm từ tháng 4 đến tháng 6 sẽ là thời điểm thu hoạch hạt đác. Sau thời gian này, hạt đác sẽ già, thịt cứng không còn ngon nữa.
Ứng dụng của hạt đác
Thông dụng nhất là hạt đác được dùng làm chè hoặc dùng tươi trực tiếp. Trong những ngày nắng nóng thì nhiều người sẽ dùng hạt đác với đá lạnh để làm nước uống giải nhiệt. Ngoài sử dụng thịt hạt thì thân cây đác cũng được tận dụng làm bột cho một số món ăn khác.
Chất dinh dưỡng trong hạt đác
Ước tính trong 100g hạt đác sẽ tồn tại:
- 27calo
- Protein: 0,4g
- Chất béo: 2g
- Carbohydrate: 6g
- Chất xơ: 1,6g
- Magie: 91mg
- Canxi: 243mg
- Sắt: 0,5 mg
Tất nhiên, ngoài những thành phần chính thì hạt đác vẫn chứa nhiều khoáng chất khác. Và đó sẽ là những dưỡng chất đủ cung cấp cho cơ thể có sức khoẻ tốt.
Công dụng của hạt đác đối với sức khoẻ
Hạt đác có vẻ rất dân dã nhưng lại là một thực phẩm quý cho sức khỏe. Bởi lẽ, mỗi dưỡng chất trong nó đều đảm nhiệm những vai trò nhất định cho sức khỏe tốt hơn mỗi ngày.
Hỗ trợ xương khớp
Nếu cơ thể thiếu canxi sẽ khiến hệ xương khớp xảy ra nhiều vấn đề xấu. Một trong số đó là bệnh loãng xương. Và hàm lượng canxi cùng magiê trong hạt đác có thể hỗ trợ tình trạng này tốt hơn. Nó sẽ giúp tăng cường sức mạnh và độ cứng của hệ xương. Theo các nhà nghiên cứu, một loại carbohydrate có trong hạt đác là Galactomannan rất có ích cho bệnh viêm khớp, giảm đau và trị viêm.
Giúp giảm cân giữ dáng
Khi nhắc đến hạt đác người ta thường tập trung vào lợi ích thanh nhiệt, cung cấp nước cho cơ thể. Tuy nhiên, hạt đác lại là một thực phẩm đáng chú ý cho một liệu trình giảm cân hiệu quả. Bởi lẽ, hạt đác chứa hàm lượng chất xơ lý tưởng. Điều này đã giúp bạn có thể no lâu mà không cần tiêu thụ thêm thực phẩm khác. Theo đó, cân nặng sẽ được điều chỉnh theo mong muốn của bạn.
Giúp ổn định tim mạch, huyết áp
Việc tăng hàm lượng cholesterol tốt trong cơ thể có thể thông qua sử dụng hạt đác thường xuyên. Bên cạnh đó, đây còn là một thực phẩm tốt cho đối tượng mắc bệnh cao huyết áp hoặc có nồng độ kali thấp.
Hệ tiêu hoá được cải thiện
Khả năng hấp thụ dưỡng chất trong cơ thể sẽ tăng lên khi tiêu thụ hạt đác. Các chất như vitamin, khoáng chất và các axit amin sẽ được hấp thụ dễ dàng và ổn định. Thêm nữa, nó sẽ cải thiện quá trình sử dụng đường và điều tiết insulin của cơ thể, từ đó hỗ trợ tiêu hóa tốt hơn. Đây là một lợi ích mà ít ai quan tâm nhiều khi tìm hiểu về hạt đác.
Một số lưu ý khi dùng hạt đác
Không mua những hạt đác có màu trắng. Bởi vì chúng có thể đã được tẩy trắng. Do vậy khi sử dụng cos thể gây hại cho sức khoẻ.
Nếu sử dụng hạt đác tươi thì nên bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh. Cách này có thể dùng được cả tuần.
Nên ngâm hạt đác trong nước lọc hoặc nước muối ở nhiệt độ phòng nếu không có tủ lạnh.
Thúy Duy
