Quả chúc là một đặc sản của tỉnh An Giang. Nó không được phổ biến và ít người biết đến. Do vậy không mấy ai biết được loại quả này lại có những công dụng tuyệt vời đối với sức khoẻ. Vậy trong bài viết sau, Foodnk sẽ cùng bạn tìm hiểu về quả chúc này nhé!
Tổng quan
Quả chúc được phát triển từ cây chúc và loại cây này có nguồn gốc ở châu Á. Nếu nhìn sơ qua thì nó rất giống với quả chanh. Ngoài tên chúc, loại quả này còn có tên là trấp (chấp, giấp) thuộc chi Cam chanh hay còn được gọi là chanh Thái, chanh kaffir (kaffir lime), chanh Makrut hoặc chanh Magrood mà ở một số nước châu Á hay gọi. Được biết, quả chúc có thể được tận dụng làm gia vị, hương liệu và mỹ phẩm. Không chỉ vậy mà các bộ phận như lá của cây chúc cũng được tận dụng trong ẩm thực và đời sống.
Hàm lượng alkaloi trong quả chúc hay lá của nó đều khá cao. Do vậy, quả và lá chúc được sử dụng trong y học thảo dược rất nhiều.
Đặc điểm
Theo nhận xét, quả chúc An Giang có mùi rất thơm và đặc trưng dễ nhận diện. Chính vì vậy, tinh dầu từ loại quả này rất được ưa thích. Thế nhưng với hương vị khá mạnh nên trong ẩm thực, các món ăn từ quả chúc có thể nói là kén người thưởng thức. Tuy nhiên nếu đã dần làm quen với mùi hương từ quả chúc thì sẽ không thể nào chối từ được. Được biết mùi thơm của quả chúc là do hợp chất (S)-citronellal tạo ra. Bên cạnh đó còn có thành phần phụ là citronellol (10%), nerol và limonene.
Quả chúc có vỏ sần sùi, khá dày và có hậu vị the. Thịt quả có màu xanh và ít nước hơn quả chanh. Mỗi năm quả chúc chỉ được thu hoạch một lần vào mùa mưa. Vì vậy, loại quả này cũng không dễ để có thể thưởng thức.
Do có đặc tính gần giống với quả chanh, vậy nên quả chúc cũng có cách sử dụng tương tự. Cụ thể, quả chúc có thể dùng làm vị chua để nấu ăn hay nước uống. Ngoài ra, nó còn được dùng làm ra tinh dầu,…
Những công dụng tuyệt vời của quả chúc
Giúp hỗ trợ tiêu hoá
Những thành phần tìm thấy trong cây sả cũng tồn tại trong quả chúc. Hầu hết những thành phần này đều có lợi ích trong việc chống viêm, kích thích hệ tiêu hoá. Bên cạnh đó, mùi thơm của quả chúc cũng phần nào kích thích khứu giác, dịch vị và hỗ trợ tiêu hoá tốt.
Xua đuổi côn trùng, bò sát hiệu quả
Các loại côn trùng, bò sát sẽ tránh xa bạn nếu cơ thể có mùi thơm của quả chúc. Đây được xem là ưu điểm lớn khi tìm hiểu về quả chúc. Mùi thơm có được là nhờ vào chất citronellol và limonene trong quả chúc. Theo đó, bạn chỉ cần lấy nước ép của quả chúc thoa lên cơ thể là được. Tuy nhiên trước khi thực hiện, bạn nên thử trên tay để xem có bị phản ứng kích ứng hay không.
Khử mùi tanh
Khi sơ chế thịt, các thực phẩm có mùi tanh nếu dùng quả chúc thì sẽ được hạn chế ngay. Bạn chỉ cần cắt lát quả chúc để chà trực tiếp lên thực phẩm tầm vài phút rồi rửa lại với nước sạch là xong. Ngoài ra, bạn cũng có thể vò lá chúc để mùi thơm lan ra để bớt tanh hơn.
Tạm kết
Thực chất, khi tìm hiểu về quả chúc thì có vô vàn lợi ích từ nó. Cả trong ẩm thực hay đời sống thường ngày loại quả này đều được tận dụng tối đa. Tuy không được phổ biến nhiều, thế nhưng quả chúc là một đặc sản ẩm thực cực kỳ giá trị đối với vùng đất An Giang.
Thúy Duy
