Ẩm thực của vùng đất võ Bình Định luôn tạo một ấn tượng đặc biệt đối với nhiều tín đồ ẩm. Những món ăn nơi đây được cho là trung hoà của miền Bắc và miền Nam. Vì vậy hầu hết các món ăn Bình Định nói riêng hay miền miền Trung nói chung có vị rất dễ thưởng thức. Vậy bạn đã từng thử qua những món ăn Bình Định nào sau đây rồi?
Bánh Hồng
Nghe tên nhiều người đều nghĩ bánh hồng Bình Định sẽ có màu hồng đặc trưng. Tuy nhiên, thực chất bánh hồng có phần vỏ và nhân đều là màu trắng. Thế nhưng ngày nay, người ta đã biến hóa chiếc bánh này với nhiều màu sắc bắt mắt như hồng, xanh,… Nói về nguyên liệu làm bánh hồng thì vô cùng đơn giản. Chiếc bánh này chỉ cần gạo nếp, đường cát trắng và dừa là đã có thể hoàn thành. Công đoạn làm bánh hồng cũng không quá phức tạp. Thợ làm bánh phải chuẩn xác trong từng khâu một.
Được biết, bánh hồng là một món ăn Bình Định nổi tiếng gần xa. Và hiện nay, món ăn này gây tò mò cho nhiều tín đồ ẩm thực nên dần tạo nên một cơn sốt ẩm thực.
Tré
Sau bánh hồng, có lẽ nhiều người sẽ không thể nào bỏ qua được món tré nức tiếng gần xa của Bình Định. Người dân nơi đây sẽ dùng nguyên liệu chính là thịt tai heo, thịt đầu heo, thịt ba chỉ. Sau đó sẽ trộn cùng các loại gia vị mè, thính, riềng, ớt, lá ổi non và tỏi. Sau khi hỗn hợp được tạo thành thì đem ủ trong lá ổi hoặc lá khế. Đồng thời lá chuối sẽ là là lớp ngoài cùng bao bọc lại. Để bảo quản tré tốt hơn, người ta sẽ dùng từng sợi rơm để bao bọc lại rồi cột chặt. Nhờ vậy tré có mùi thơm nồng. Trong các dịp lễ hay quây quần gia đình thì tré là món ăn không thể thiếu của người dân Bình Định. Theo nhận xét, tré Bình Định có vị mặn, ngọt, béo, chua, cay và hơi chát.
Chả cá Quy Nhơn
Tại Quy Nhơn tỉnh Bình Định thì chả cá rất nổi tiếng. Người ta sẽ chọn cá thu để làm chả. Thịt cá được quết chả cho mịn rồi tạo độ dày vừa phải. Ngoài ra, vị của chả cá còn được tạo ra bởi thì là, tiêu sọ và hành lá. Bánh chả sẽ được chiên vàng để dùng trực tiếp với tương ớt, các loại sốt, thậm chí là làm topping cho món ăn khác,…
Mực ngào
Có thể dễ dàng nhận thấy những món ăn Bình Định phổ biến đều không thể thiếu hải sản. Và tất nhiên mực là một trong số đó. Màu đỏ au của món mực ngào Bình Định đã làm nao lòng biết bao thực khách. Món ăn này được xem là đậm mùi biển nhất. Chỉ cần nướng mực cho chín rồi trộn với gia vị như mạch nha, ớt xào, tỏi,… Chỉ bấy nhiều thôi đã khiến thực khách không nỡ lòng chối từ được món ăn dân dã này
Thúy Duy
