Trong nền ẩm thực Trung Quốc, thịt lợn Đông Pha (còn được gọi là Đông Pha Nhục hoặc thịt kho Đông Pha) rất được ưa thích. Và để làm ra món ăn này cần có kỹ thuật chế biến rất chuẩn trong mọi công đoạn. Để dễ dàng hơn, Foodnk sẽ mách bạn công thức làm món thịt lợn Đông Pha này của Trung Quốc, hãy cùng vào bếp ngay nhé!
Nguyên liệu
Để hoàn thành được món thịt lợn Đông Pha chuẩn vị Trung Quốc, bạn cần chuẩn bị một số nguyên liệu cơ bản. Song, hầu hết những nguyên liệu này không khó tìm và có giá thành bình dân. Chính vì vậy, món ăn này thích hợp với mọi gia đình.
- Thịt ba chỉ
- Rượu Thiệu Hưng
- Gừng, hành lá
- Gia vị
- Dụng cụ: Dao, thớt,…
Các bước làm thịt lợn Đông Pha chuẩn vị Trung Quốc
Bước 1: Thịt ba chỉ sẽ được rửa sạch bằng nước pha muối với chanh. Sau đó sẽ rửa lại nước sạch lần nữa để cho ráo. Khi đã ráo nước, bạn hãy áp phần da của miếng thịt xuống chảo nóng cho đều đến khi phần da này chuyển màu thì lấy ra.
Bước 2: Bạn hãy bắc nồi nước dùng lên bếp rồi cho gừng, hành lá, rượu Thiệu Hưng để nấu với thịt vừa áp chảo. Khoảng 10 phút nấu sôi thì bạn hãy lấy thịt ra rồi rửa lại nước sạch và để ráo. Ở bước này, bạn có thể dùng loại rượu khác thay thế cho rượu Thiệu Hưng. Tất nhiên, món thịt làm ra sẽ không chuẩn vị như nguyên bản của Trung Quốc.
Bước 3: Cắt thịt thành nhiều miếng nhỏ có dạng vuông. Sau đó bạn dùng sợi dây buộc miếng thịt lại thành hình dấu cộng.
Bước 4: Bắc lên bếp một nồi khác với các nguyên liệu như đường nâu, xì dầu, rượu Thiệu Hưng cùng với nước lọc. Sau cùng bạn đừng quên cho thịt đã chuẩn bị vào và nấu lửa vừa khoảng 1 giờ. Bạn hãy úp phần da của miếng thịt xuống khi thấy nước dần cạn. Tiếp tục nấu sôi khoảng 30 phút nữa thì hoàn thành. Nếu nấu thịt càng lâu thì món ăn thành phẩm sẽ càng ngon hơn.
Thành phẩm
Miếng thịt lợn Đông Pha sau khi hoàn thành sẽ có màu nâu sậm đẹp mắt. Phần mỡ và thịt đều mền tan trong khoang miệng khi thưởng thức. Món ăn này có thể dùng với cơm trong bữa ăn thường ngày. Ngoài ra, nó có thể làm topping trong các món xôi,…
Tạm kết
Ẩm thực Trung Quốc không thể nào thiếu được món thịt lợn Đông Pha được. Nó được xem là món ăn truyền thống nói chung cũng như thể hiện bản sắc ẩm thực của trường phái Trung Quốc. Tuy khá đơn giản thế nhưng phải cần đầy đủ các yếu tố về nguyên liệu, kỹ thuật nấu,… mới cho ra được thịt lợn Đông Pha chuẩn Trung Quốc. Với công thức đơn giản này, bạn có thể tự tay làm món thịt lợn Đông Pha để thưởng thức cùng người thân, bạn bè. Còn chờ gì nữa, hãy vào bếp thử ngay nhé!
Thúy Duy
