Ẩm thực Sóc Trăng nổi tiếng với những món ăn mang nhiều màu sắc giao thoa giữa văn hoá Trung Hoa, Kinh và Khmer. Chính vì vậy, các món ăn nơi đây luôn có một vị trí riêng trong lòng người thưởng thức. Và khi đến với Sóc Trăng bạn không thể nào bỏ qua những món ăn đặc sắc nhất nơi đây.
Bánh Pía
Nhắc đến ẩm thực Sóc Trăng, có lẽ bánh pía được xem xem đặc sản nổi tiếng nhất. Loại bánh này có nguồn gốc từ Trung Quốc. Khi thưởng thức, thực khách sẽ bị chinh phục ngay lớp vỏ mềm và mỏng với nhiều lớp xếp chồng lên nhau. Kèm theo đó phần nhân bánh với đa dạng loại nguyên liệu như đậu xanh, sầu riêng,… Trong đó, được cho hoàn hảo nhất là loại bánh pía nhân đậu xanh với vị trứng muối. Đặt vào mắt người thưởng thức là dấu mộc đỏ nổi bậc với kiểu dáng bánh tròn.
Khô trâu Thạnh Trị
Vùng Thạnh Trị ở Sóc Trăng nổi tiếng có khô trâu. Chỉ là miếng thịt trâu được cát lát mỏng cỡ lòng bàn tay. Sau đó được tẩm ướp gia vị như sả băm nhuyễn, muối, tỏi, ớt,… Miếng thịt trâu sẽ được đi phơi nắng ngay sau khi đã ngấm gia vị. Khi khô lại bạn chỉ cần sơ chế thịt trâu rồi dùng kèm với các loại nước chấm nữa là đúng bài.
Bún vịt nấu tiêu
Món ăn này cũng có nguồn gốc từ người Hoa. Thế nhưng người Sóc Trăng đã nêm nếm gia vị lại cho phù hợp với khẩu vị chung của người Việt. Món ăn chủ yếu là vị cay nồng của tiêu, vị béo của nước cốt dừa. Thông thường, món ăn có thể dùng kèm với rau muống (được chẻ sợi), bắp chuối bào, rau quế, chanh, giá sống,…
Hủ tiếu cà ri Vĩnh Châu
Ở miền Tây Nam Bộ nói chung, hủ tiếu là món ăn bình dân được nhiều đối tượng ưa thích. Thế nhưng mỗi vùng sẽ có cách thức chế biến khác nhau để mang đậm dấu ấn riêng. Trong đó có món hủ tiếu Sóc Trăng Vĩnh Châu. Món hủ tiếu này sử dụng thịt heo, thịt gà hay thịt vịt là nguyên liệu chủ đạo tùy theo khẩu vị từng người. Kèm theo đó món ăn sẽ kết hợp cùng một số số loại nguyên liệu quen thuộc khác.
Nước hủ tiếu sẽ có màu vàng đặc trưng của cà ri. Tuy nhiên khi ăn lại cảm nhận được mùi thơm dịu hơn, không quá béo ngậy làm người ăn đỡ ngán. Bánh hủ tiếu làm nên món ăn này được làm từ bột gạo nên sợi nhỏ, mềm, dai vừa phải.
Bánh ống
Loại bánh này nhìn rất đơn giản thế nhưng lại có mùi vị vô cùng độc đáo. Bánh có dạng ống trụ dài khoảng 10cm. Điểm nổi bật nhất của chiếc bánh là màu xanh lá dứa. Khi ăn bánh có độ xốp và không gây ngán.
Bánh ống là món ăn có thể tìm thưởng thức ở bất cứ đâu tại các hàng quán Sóc Trăng. Chính vì vậy có thể nói bánh ống là hương vị quê hương của ẩm thực Sóc Trăng.
Thúy Duy
