Nền ẩm thực của Singapore rất đa dạng. Bởi lẽ nó được giao thoa từ ẩm thực của các quốc gia láng giềng. Chính vì vậy đến với nơi đây, bạn sẽ dễ dàng bắt gặp những món ăn quen thuộc. Tuy nhiên mùi vị của ẩm thực Singapore được làm lại để mang một nét riêng. Vậy, bạn đã thử qua những món ăn Singapore nổi tiếng này chưa?
Cua sốt
Đây là món hải sản hiếm hoi của Singapore được tín đồ ẩm thực ưa thích và nổi tiếng khắp thế giới. Vào năm 1956, món ăn này được biết đến tại các hàng quán vỉa hè và dần trở nên nổi tiếng. Nhà hàng Palm Beach do một vị đầu bếp sáng lập ra đã thu hút nhiều người thưởng thức món ăn này. Điểm nhấn của món ăn này chính là nước sốt. Đó là sự kết hợp hoàn hảo của vị chua, cay từ các nguyên liệu cơ bản như ớt, cà chua, trứng.
Ngoài sốt ớt, một phiên bản khác của món cua sốt cũng rất được ưa chuộng là sốt tiêu. Món cua sốt phải ăn với bánh bao chiên ngập trong sốt tương ớt. Về phần cua cũng được sơ chế rất tỉ mỉ. Theo đó, cua sẽ được luộc trước rồi đem rán. Sau đó mới thêm phần sốt để tròn vị.
Bánh mì nướng Kaya
Tại Singapore, người dân nơi đây thường dùng bánh mì cho buổi sáng. Trong đó món bánh mì nướng Kaya là lựa chọn hoàn hảo nhất. Loại bánh mì chữ nhật màu trắng sẽ được đem nướng trong lò. Mứt dạng lỏng hoặc nước sốt từ Malaysia (được làm từ dừa hoặc trứng được gọi là Kaya) sẽ được phủ lên bề mặt bánh mì. Điểm thêm đó là lát bơ dày được kẹp bên trong cho tan chảy từ từ. Và cuối cùng, lòng đỏ trứng chần nước sôi sẽ không thể thiếu khi dùng món ăn này. Ngoài ra bánh mì nâu thái lát mỏng, bánh sữa tròn hoặc “Jiam Tao Loh Tee” – một loại bánh của Pháp cũng có thể được dùng để thay thế.
Cháo ếch
Món ăn Singapore quốc dân không thể nào bỏ qua cháo ếch. Đây được xem là niềm tự hào cũng như góp phần tạo nên nền ẩm thực đa dạng của đảo quốc sư tử. Tuy khắp Singapore đều bắt gặp được món cháo ếch. Thế nhưng hương vị tại khu Geylang là đặc biệt nhất. Món ăn này thường được phục vụ gồm cháo trắng sánh dẻo và ếch kho đậm vị.
Bún nước Laksa
Bún là món ăn quen thuộc của các nước Đông Nam Á. Và Singapore cũng không ngoại lệ. Tại đây, bún sẽ được biến tấu lại để có phần khác biệt hơn. Món ăn này cũng có 2 phiên bản: bún nước Laksa – Laksa cà ri và Laska me chua (Asam Laksa). Sữa dừa, đậu hũ chiên phồng, cá, tôm và sò huyết sẽ được nấu cùng với bún (hoặc mì sợi) theo chuẩn Laksa cà ri truyền thống. Món ăn này có sự ảnh hưởng từ ẩm thực Trung Quốc và Malaysia.
Cà ri đầu cá
Thông thường các loại thịt sẽ được dùng để nấu cà ri ở các nước Đông Nam Á. Tuy nhiên, Singapore lại lựa chọn cá để làm nên món cà ri. Nghe tên tưởng chừng món ăn rất dị. Thế nhưng khi thưởng thức lại làm thực khách không ngớt lời khen ngợi. Đầu cá hồng sẽ được hầm với cà ri cùng với hỗn hợp một số rau như đậu bắp, cà tím,…
Món ăn Singapore này có nguồn gốc từ Nam Ấn Độ. Chính vì vậy, món ăn có hương vị cay hơn, trong khi cà ri kiểu Trung Quốc lại có vị thanh và ngọt hơn. Ngoài ra, bạn có thể cảm nhận được vị mẹ chưa của món ăn này.
Thúy Duy
