Ẩm thực nước Pháp vừa đậm chất cổ điển vừa không kém phần hiện đại. Những món ăn của nền ẩm thực này đều hội tụ những tinh hoa vốn có của cái nôi ẩm thực Châu Âu. Vậy trong những món ăn Pháp nổi tiếng này, bạn đã từng thử qua một lần nào chưa?
Bánh Macaron
Trong các loại bánh ngọt của Pháp, bánh Macaron được xem là mảnh ghép hoàn hảo của nền ẩm thực Pháp. Thực chất cái tên Macaron lại xuất phát từ tiếng Ý “maccarone” hay “maccheron”. Nó có nghĩa là nghiền nát bột. Bánh chỉ cần lòng trắng trứng, đường bột, đường cát, bột hạnh nhân và một chút màu thực phẩm để tạo thành phẩm.
Điểm nhấn của chiếc bánh chính là phần nhân được lấp đầy mứt, kem bơ,… kẹp giữa hai mặt bánh. Tại Pháp, người ta thường lựa chọn loại bánh này để làm quà tặng cho các dịp đặc biệt quan trọng. Nó thể hiện sự đơn giản nhưng đầy sang trọng với những phiên bản đa màu sắc. Trước đây, Macaron được dùng như một món bánh cho các buổi trà chiều thuộc tầng lớp quý tộc Pháp. Và ngày nay loại bánh này đã dần phổ biến hơn.
Ốc sên nướng (Escargot)
Ốc sên là đặc sản của nước Pháp. Nó được chế biến thành nhiều cách khác nhau. Trong đó món ốc sên nướng – Escargot là đứng hàng đầu. Đây là món ăn Pháp nổi tiếng và thường có mặt tại các lễ hội Pháp. Theo ước tính, người dân Pháp tiêu thụ gần 60 nghìn tấn thịt ốc sên mỗi năm. Con số này tương đương với 300 nghìn tấn ốc sên tươi.
Ốc sên được chế biến rất cầu kỳ để không còn chất nhầy vốn có. Sau đó sẽ được kết hợp các gia vị để tạo thành món ốc có độ giòn, mùi vị đậm đà nhất.
Bánh Crepe
Bánh Crepe là món ăn quen thuộc với tín đồ ẩm thực. Loại bánh này có nhiều phiên bản khác nhau trên thế giới. Thế nhưng được chú ý nhất phải nói đến bánh Crepe của nước Pháp. Loại bánh này có xuất xứ từ vùng Bretagne, nước Pháp. Bánh là thành quả của sự kết hợp tuyệt vời từ bột mì hay bột lúa mạch trộn với trứng, sữa và bơ. Lớp bột này sẽ được tráng mỏng hình tròn rồi chiên vàng hai mặt để gấp lại. Kem lạnh, sốt socola, sốt caramel, hoặc đậu phộng, hạt hạnh nhân có thể được rắc lên bánh.
Bánh có dạng gấp lại nhưng không hề bị nát. Bánh càng mỏng sẽ càng ngon. Điều này cần sự khéo tay của người thợ lành nghề trong khâu pha bột lẫn rán bánh.
Món Steak Tartare
Các món ăn từ thịt tươi nguyên bản không cần sơ chế khiến nhiều người không dám thưởng thức. Và món Steak Tartate của Pháp là một trong số đó. Thịt bò hoặc thịt ngựa sẽ được băm hoặc thái nhỏ. Nó sẽ được bày lên bàn ăn cùng với hành, hạt tiêu, nước sốt, đôi khi thêm một quả trứng sống và bánh mì lúa mạch đen. Khi thưởng thức, người dùng chỉ cần trộn theo cách của riêng mình là được.
Gà sốt rượu vang (Coq au vin)
Gà sốt rượu vang là một món ăn Pháp nổi tiếng mà ai cũng biết và được xem là đặc sản nơi đây. Theo đó, gà sẽ được ướp rượu vang 1 ngày. Tiếp đến sẽ đem chiên vàng lên. Cuối cùng rượu vang bơ, thịt xông khói, hành tây và tỏi sẽ được ôm thịt gà cho chín là hoàn thành. Khi nước sốt của món ăn đặc lại thì bổ sung thêm muối, tiêu, húng tây và các loại thảo mộc thơm ngon khác. Cuối cùng tạo thành một sự hòa quyện hương vị vô cùng hấp dẫn.
Được biết, việc định lượng rượu vang khi làm món ăn này sẽ phụ thuộc vào khẩu vị của từng người, từng vùng ở Pháp.
Thúy Duy
