Bạn đang thèm ăn một món Thái Lan và mong muốn làm tại nhà thì xôi xoài sẽ là lựa chọn phù hợp. Món ăn này rất được lòng tín đồ hảo ngọt với độ béo ngậy của nước cốt dừa. Hơn nữa đây là món ăn vặt nổi tiếng của Thái Lan. Ngày hôm nay, Foodnk sẽ cùng bạn vào bếp để thử ngay công thức làm món xôi xoài này nhé!
Chuẩn bị nguyên liệu
Công thức làm món xôi xoài rất dễ dàng với những nguyên liệu không khó tìm. Những nguyên liệu này cũng có giá thành rẻ mà bạn còn thể mua ở chợ hay siêu thị. Theo đó, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau đây (tùy theo nhu cầu bạn có thể cân nhắc nguyên liệu cho đủ số người dùng):
- Gạo nếp
- Xoài
- Dừa khô
- Bột bắp
- Lá dứa
- Đường cát trắng
- Dụng cụ: Nồi hấp, dụng cụ lọc nước cốt dừa,…
Các bước thực hiện món xôi xoài chuẩn vị Thái Lan
Sơ chế nguyên liệu
Xoài: Bạn lựa chọn những quả chín đều màu, không bị sâu, dập thâm,… Sau đó, xoài sẽ được bỏ vỏ và thái lát theo sở thích.
Dừa khô: Bạn bào thịt dừa ra để vắt lấy nước cốt. Nước cốt dừa sẽ được chia làm 2 phần. Một phần bạn nấu sôi với muối và đường cát trắng. Phần này dùng để rưới lên gạo nếp để nấu xôi.
Một phần nước cốt dừa sẽ được nấu sôi với bột bắp và nước cùng với ít muối. Đây là phần nước cốt dừa dùng kèm với xôi xoài sau khi nấu xong. Khi nấu nước cốt dừa ăn chung với xôi thì bạn có thể cho thêm lá dừa vào để làm dậy mùi thơm.
Gạo nếp: Đem ngâm qua đêm, sau đó sẽ được rửa sạch lại.
Nấu xôi nếp
Bạn chuẩn bị nồi hấp để hấp chín gạo nếp. Bạn hãy cho phần nước cốt dừa dùng để rưới lên nếp đã chuẩn bị sẵn rồi trộn đều cho thấm vào hạt nếp. Sau đó, gạo nếp sẽ được hấp cho đến khi chín, khô lại là được.
Thành phẩm
Khi xôi nếp đã chín, bạn hãy để cho nguội và bày ra dĩa. Bạn chỉ việc cho xoài đã sơ chế vào dĩa xôi sao cho đẹp mắt. Cuối cùng bạn hãy cho nước cốt dừa để dùng kèm xôi chuẩn bị trước đó lên mặt xôi. Như vậy là món xôi xoài Thái Lan đã hoàn thành.
Lưu ý nhỏ khi làm xôi xoài Thái Lan
Thay vì dùng nước cốt dừa từ quả dừa khô bạn có thể mua nước cốt dừa công nghiệp trên thị trường. Sản phẩm công nghiệp này rất tiện lợi, khi mua về bạn chỉ cần nấu lên để làm xôi xoài là được.
Nếu bạn muốn món xôi xoài thêm màu sắc bắt mắt, bạn có thể sử dụng nước cốt màu tự nhiên từ rau củ quả để nấu với gạo nếp.
Bạn hãy thêm vài cọng lá dứa vào gạo nếp khi nấu xôi. Cách làm này sẽ giúp xôi nếp có mùi thơm để kích thích sự thèm ăn. Đây là mẹo rất hữu ích cho công thức làm món xôi xoài.
Một lớp mè rang trên bề mặt xôi xoài sẽ là topping hoàn hảo nếu như bạn muốn.
Bạn có thể điều chỉnh độ ngọt và béo của món xôi xoài trong quá trình nấu để hợp vị khi thưởng thức.
Khi nấu xôi, bạn nên đảo nếp thường xuyên. Nhờ vậy hạt nếp sẽ chín đều. Đồng thời phần nước cốt dừa rưới vào nếp khi hấp sẽ thấm hơn.
Thuý Duy
