Yakult Honsha là một trong những công ty hàng đầu Nhật Bản tiên phong trong lĩnh vực nghiên cứu và áp dụng Probiotics vào sản phẩm. Với bề dày hơn 80 năm thành lập, câu chuyện của công ty Yakult Honsha và nhà khoa học Minoru Shirota có rất nhiều điều thú vị mà chúng ta không thể bỏ qua.
Những số liệu thú vị về Yakult – Công ty Probiotics hàng đầu Nhật Bản
Công ty Yakult Honsha được thành lập vào năm 1935 với dòng sản phẩm sữa uống lên men từ chủng khuẩn Lactobacillus casei Shirota. Tên gọi của chủng khuẩn này được lấy từ tên người khám phá ra chúng – Minora Shirota.
Tính đến nay, công ty đã có hơn 90 năm kinh nghiệm và nghiên cứu các sản phẩm với mục tiêu hướng đến 3 triết lý của Giáo sư Minoru Shirota: Kiện trường, trường thọ; Y học phòng ngừa và Chi phí hợp lý. Công ty hiện nay có 2 viện nghiên cứu vi sinh rất lớn đặt tại Nhật Bản và Bỉ.
Trải dài qua hàng chục năm phát triển, sữa Yakult đã được phân phối và sản xuất ở hơn 38 quốc gia và vùng lãnh thổ với hơn 30 triệu chai được tiêu thụ.
Lịch sử hình thành đế chế Yakult
Chủng khuẩn Lactobacillus casei Shirota – Sữa Yakult được phân lập và nuôi cấy thành công
Nhật Bản trong những năm 1920 là một nước nghèo, điều kiện vệ sinh kém, dẫn đến nhiều trẻ em bị chết do bệnh truyền nhiễm và thiếu dinh dưỡng khá cao.
Minora Shirota tin rằng y học phòng ngừa là chìa khóa để cải thiện sức khỏe cộng đồng. Ông đã nghiên cứu về vi khuẩn đường ruột và phát hiện ra chủng lactobacilli có lợi cho sức khỏe. Ông đã phân lập và nuôi cấy ổn định thành công chủng lactobacilli này vào năm 1930. Chủng khuẩn này được đặt với tên ông là Lactobacillus casei Shirota.
Tiền thân của sữa chua uống Yalulk
Chủng khuẩn mới sức sống khá mạnh, có thể sống được trong điều kiện acid cao từ dịch vị dạ dày và dịch vị mật, do đó có thể tồn tại ở ruột non để phát huy toàn bộ khả năng của 1 lợi khuẩn. Minoru Shirota đã cùng mọi người phát triển 1 thức uống có hương vị thơm ngon có giả cả phải chăng để đáp ứng điều kiện của người dân Nhật Bản lúc bấy giờ.
Yakult được thương mại hóa tại Nhật Bản
Năm 1935, chai sữa Yakult đầu tiên được sản xuất và đưa vào tiêu thụ. Công thức sữa uống lên men với lợi khuẩn tốt cho sức khỏe này đã được đông đảo mọi người đón nhận.
Tiếp tục nghiên cứu
Năm 1955 Công ty Yakult Honsha thành lập trung tâm nghiên cứu tại Kyoto để tiếp tục nghiên cứu về hiệu quả của việc sử dụng vi khuẩn đường ruột trong việc duy trì sức khỏe.
Yakult Lady
Trong những năm đầu, công ty chủ yếu bán qua các kênh phân phối như trường học, nơi làm việc tại Nhật Bản.
Đến năm 1963, để sản phẩm sữa Yakult trở nên gần gũi và tiện lợi hơn với người tiêu dùng, công ty Yakult Honsha đã triển khai một hệ thống phân phối mới là Yakult Lady.
Viện nghiên cứu vi sinh tại Kunitachi
Đến năm 1967 Yakult tiếp tục thành lập viện nghiên cứu vi sinh đặt tại Kunitachi – Nhật Bản. Đây được xem là một trong nhưng trung tâm nghiên cứu vi sinh hàng đầu. Viện hiện có 7 phòng thí nghiệm với các chức năng: Nghiên cứu cơ bản, Khoa học phân tích, Nghiên cứu vi sinh, Nghiên cứu thực phẩm, Nghiên cứu dược phẩm và mỹ phẩm, Nghiên cứu an toàn tổng hợp
Thay đổi bao bì
Sau hơn 33 năm ra mắt đến năm 1968 Yakult Honsha đã có sự cải tiển đầu tiên cũng là lần duy nhất cho đến nay về bao bì. Các mẫu chai thủy tinh với hình dáng khác nhau đã được chuyển sang dạng chai nhựa với thiết kế nhấn vào phần eo tạo sự tiện dụng khi cầm nắm.
Chứng nhận FOSHU dành cho sữa chua uống Yakult
Năm 1989, Yakult được Bộ Y tế, Lao động và xã hội Nhật Bản cấp chứng nhận FOSHU. Sản phẩm được cấp chứng nhận FOSHU (Foods for Specified Health Uses) chứng tỏ có tiềm năng mang lại lợi ích sức khỏe ngoài dinh dưỡng cơ bản. Những sản phẩm này được bào chế và quản lý đặc biệt để tăng cường sức khỏe và ngăn ngừa một số tình trạng sức khỏe nhất định khi được tiêu thụ như một phần của chế độ ăn uống cân bằng.
Trung tâm Yakult nghiên cứu tại Bỉ
Năm 2005, Yakult Honsha đã thành lập chi nhánh trung tâm nghiên cứu vi sinh tại Bỉ. Trung tâm này có tên là Viện nghiên cứu vi sinh vật và men vi sinh Yakult Europe (YEMPRI). Viện nghiên cứu này tập trung vào nghiên cứu hệ vi sinh vật và chế phẩm sinh học, phù hợp với hoạt động kinh doanh cốt lõi của Yakult là sản xuất các sản phẩm chế phẩm sinh học.
Thành lập công ty Yakult tại Việt Nam
Năm 2007 Yakult đã chính thức có mặt tại Việt Nam với với số vốn đầu tư lên đến 400 tỉ đồng góp bởi 2 công ty và tập đoàn lớn là Yakult Honsha và Danone (Pháp).
>> Xem thêm Tìm hiểu về Quy trình sản xuất sữa chua uống lên men Yakult
Tạm kết
Bài viết trên đây đã giới thiệu về lịch sử hình thành của Yakult Honsha và đế chế sữa chua uống hùng mạnh của Nhật Bản. Lịch sử trải dài suốt 80 năm của công ty này đã chứng tỏ sự phát triển bền vững của dòng sản phẩm vì sức khỏe sẽ càng ngày càng có sức cạnh tranh hơn nữa.
Vân Thanh
