Ngoài các loại thịt đỏ hay thịt trắng thì cá là thực phẩm không thể thiếu trong bữa ăn thường ngày. Các món ăn từ cá rất đa dạng, mang lại nhiều giá trị dinh dưỡng riêng để cung cấp cho cơ thể. Chính vì vậy không thể phủ nhận tầm quan trọng của cá đối với sức khỏe con người. Tuy nhiên để tránh rước bệnh vào thân, sau đây là những đối tượng không nên ăn cá. Tất nhiên bài viết này sẽ đề cập đến các món ăn được chế biến từ cá, kể cả khô cá.
Bạn nhận được gì khi ăn cá?
Trong cá, hàm lượng protein được dung nạp vào cơ thể nhiều hơn so với thịt (khoảng 25%). Chất protein này sẽ dễ dàng tiêu hoá và cơ thể hấp thụ cũng nhanh hơn. Ngược lại chất béo tồn tại trong cá lại rất thấp. Nhờ đó, hệ tim mạch sẽ hoạt động tốt, tạo hàng rào vững chắc ngăn ngừa được bệnh ung thư,… do có hàm lượng acid béo ít ỏi này. Điều này đã được Hiệp hội tim mạch Hoa Kỳ (AHA) chứng minh và đưa ra khuyến nghị.
Ngoài protein, các chất dinh dưỡng như canxi, kẽm, photpho,… cũng ở mức ổn định để cơ thể hấp thụ khi ăn cá.
Chất béo omega-3 hiện diện ở hầu hết nhiều loại cá. Vì vậy khi ăn cá cũng rất có ích cho hoạt động của não bộ. Theo khuyến nghị, mỗi tuần nên ăn cá béo ít nhất là một lần để đảm bảo sức khỏe. Tuy nhiên, một số loại cá chứa thủy ngân (cá thu, cá ngừ,…) nên hạn chế dùng hoặc chỉ tiêu thụ trong mức cho phép.
Sức khoẻ của thị lực có mối liên kết chặt chẽ với chất béo omega-3. Loại chất béo này có tác dụng duy trì thị lực mỗi ngày tốt hơn. Và như đã nói, ăn cá là phương pháp bổ sung omega-3 thiết thực nhất cho đôi mắt.
Những đối tượng này nên tránh ăn cá
Người bệnh gout, dị ứng với cá
Thành phần purine khi được tham gia vào quá trình trao đổi chất sẽ được chuyển hoá thành acid uric. Qua nghiên cứu của nhiều chuyên gia đã cho thấy uric là chất đại kị với bệnh gout. Chất purine được tìm thấy trong các loại cá. Do đó, ăn cá nhiều có thể làm người đang điều trị bệnh gout sẽ trở nên khó khăn. Từ đó, bệnh sẽ không thuyên giảm mà ngày càng trở nặng hơn.
Cơ thể nổi mẩn đỏ, ngứa da, nôn ói,… khi ăn cá rất có thể bạn đã dị ứng với thực phẩm này. Vì vậy, nói không các món ăn từ cá là việc làm tất nhiên để cơ thể tránh xảy ra những vấn đề không mong muốn.
Người hệ tiêu hoá không tốt
Một hệ tiêu hoá tốt sẽ giúp cơ thể hấp thụ dưỡng chất tốt hơn. Và hơn hết, nếu người hệ tiêu hoá kém (có cảm giác khó chịu như đau bụng, biếng ăn,…) thì không nên ăn cá. Bởi lẽ, nguồn đạm chứa trong cá sẽ làm tình trạng hệ tiêu hoá chuyển biến xấu. Cách tốt nhất là bạn nên uống nước nhiều (khoảng 2.5 – 3 lít nước mỗi ngày) và chia ra nhiều lần uống trong ngày. Thay vì uống nước lọc, bạn có thể thay thế nước khoáng chứa kali, mangie. Đồng thời bạn có thể thấy thế cá bằng các loại thịt trắng.
Người bệnh gan, thận
Gan và thận và 2 bộ phận hấp thụ và chuyển hoá protein. Và cá được biết là nguồn protein cao. Cũng có nghĩa rằng nguồn protein trong cá sẽ khiến gan và thận vượt ngưỡng cần thiết. Vì vậy, mặc dù cá tốt cho sức khoẻ thế nhưng người mắc bệnh về gan, thận là đối tượng không nên ăn cá để tốt hơn cho sức khoẻ, đặc biệt là cá mòi, cá trích, cá ngừ. Hơn hết, đối với bệnh nhân xơ gan càng nên nói không với thực đơn có cá.
Thúy Duy
