Hành tây là loại nguyên liệu quen thuộc trong mọi gian bếp. Nó được xem là loại thực phẩm topping cho các món ăn thêm hấp dẫn, lôi cuốn hơn. Hôm nay, Foodnk sẽ vào bếp mách bạn cách làm món hoa hành tây chiên giòn. Với món ăn này, hành tây sẽ đóng vai chính để bạn đổi vị, hãy cùng làm nhé!
Lợi ích của hành tây
Hành tây là một nguồn dồi dào chất flavonoid. Đây là hợp chất chiếm ưu thế nhất trong loại thực phẩm này. Nhờ vào chất flavonoid, cơ thể có khả năng chống chọi lại các bệnh ung thư hay tim mạch. Flavonois chủ yếu tập trung ở phần thịt hành tây. Vì vậy bạn cần cẩn thận khi sơ chế nó để tránh làm hao hụt chất dinh dưỡng này.
Thêm vào đó, hành tây còn là thực phẩm tốt cho người bệnh viêm phế quản, viêm khớp. Công dụng này đã được khoa học chứng minh nhờ vào chất lưu huỳnh có trong hành tây. Hơn thế nữa, đây cũng là thực phẩm trị chứng máu đông do có chứa chất thiosulfinate. Chất thiosulfinate này được xem là thành phần thay thế vitamin K cung cấp cho cơ thể.
Điều đặc biệt chỉ có ở hành tây mà các loại thực phẩm khác sẽ ít thấy đó là chất crom. Trong hành tây, đây là chất chiếm hàm lượng cao chỉ sau chất flavonoid. Chất crom sẽ đóng vai trò chuyển hoá các hoạt động trao đổi chất trong cơ thể dễ dàng hơn, chủ yếu là protein, chất béo và carbohydrate. Đồng thời dưỡng chất này sẽ giúp tăng khả năng kháng insulin.
Công thức làm hoa hành tây chiên giòn
Nguyên liệu
Với tính chất là nhanh, gọn và dễ chế biến thì món hoa hành tây chiên giòn sẽ phải chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- Củ hành tây loại lớn
- Trứng gà
- Sữa tươi không đường
- Bột mì
- Dầu ăn, muối
- Dụng cụ bếp: Dao, đũa, chảo,…
Sơ chế nguyên liệu
Hành tây sẽ được cắt phần chóp và loại bỏ vỏ. Sau đó, bạn hãy cắt củ hành tây thành nhiều phần đều nhau. Lưu ý rằng, bạn chỉ cắt từ đầu củ hành tây cho đến cách gốc khoảng 2cm. Ngoài ra để dễ dàng hơn, củ hành tây sau khi bỏ phần chóp thì có thể úp ngược lại để cắt từ gốc xuống. Củ hành sau khi cắt đều sẽ được tách từng lớp ra như một bông hoa.
Sau khi cắt tạo hình bông hoa, củ hành tây sẽ được ngâm trong dung dịch nước muối pha loãng. Dung dịch nước muối này sẽ giúp hành tây giữ màu trắng và giảm mùi hăng vốn có. Bạn chỉ nên ngâm củ hành tây khoảng 3 – 5 phút rồi rửa qua nước mát, để ráo là được.
Các bước làm cụ thể
Bước 1: Bạn hãy trộn bột mì, muối, một số gia vị khác (bột ớt, tiêu,… tùy theo khẩu vị mong muốn) lần lượt theo tỉ lệ phù hợp sau cho hỗn hợp có độ lỏng vừa phải. Bạn hãy phủ đều lớp bột này cho củ hành tây. Nên nhớ, bạn không nên phủ lớp ngoài này quá dày.
Bước 2: Sau khi đã phủ lớp bột ngoài xong, bạn hãy nhúng củ hành tây vào hỗn hợp sữa. Hỗn hợp này sẽ bao gồm trứng gà và sữa tươi không đường được khuấy đều. Sau cùng, bạn hãy phủ thêm lớp bột ngoài như lần đầu nữa là được.
Bước 3: Bạn bắc chảo lên bếp và cho dầu ăn vào 2/3 chảo. Khi dầu sôi bạn hãy cho củ hành tây vào chiên cho đến khi ngả vàng là hoàn thành.
Yêu cầu thành phẩm
Các món chiên đều sẽ có độ giòn rụm khi ăn. Đồng thời, màu vàng của thành phẩm là điều kích thích thị giác người thưởng thức. Vì vậy, món hoa hành tây chiên giòn đạt những yếu tố này xem như bạn đã thành công.
Hành tây chiên với kiểu dáng bông hoa này được xem như món snack ăn vặt. Nó có thể dùng kèm với các loại sốt khi ăn. Những ngày cuối tuần hay dịp rảnh rỗi, bạn có thể vào bếp để thử tài khéo tay của mình với món ăn lạ vị này nhé!
Thúy Duy
