Hoa phượng là biểu tượng của mùa hè, là trường học và thường chỉ được biết đến như một loài cây cảnh. Tuy nhiên trong những năm gần đây, với sự tiến bộ của nền ẩm thực hoa phượng còn được biết đến với chức năng là một phần cấu tạo nên món ăn. Với hương vị thơm ngon và màu sắc bắt mắt, món gỏi gà hoa phượng không chỉ là một món ăn hấp dẫn mà còn làm bừng sáng bàn ăn. Bắt tay vào làm món gỏi gà hoa phượng siêu lạ miệng cùng Foodnk nhé!
Lợi ích sức khỏe bất ngờ từ hoa phượng đỏ
Hoa phượng đỏ vừa đẹp vừa có lợi cho sức khỏe nhưng không được nhiều người biết đến. Theo báo Sức khỏe và Đời sống của Bộ Y tế, hoa phượng đỏ có một số lợi ích như: Chữa đau bụng kinh, làm lành vết loét miệng, hỗ trợ giảm đau do viêm khớp, hấp thụ độc tố từ nọc bọ cạp, khắc phục tình trạng hói đầu và rụng tóc. Chính vì thế sự có mặt của loài hoa này trong món ăn là vô cùng hợp lý và nên được ứng dụng nhiều hơn.
Nguyên liệu
Cũng như những món gỏi thông thường khác, gỏi gà hoa phượng cũng có nguyên liệu tương tự:
- Thịt gà
- Hoa phượng
- Bắp chuối xiêm hoặc chuối sáp
- Chanh, ớt, tỏi, tắc
- Hành tây
- Đậu phộng
- Rau răm, rau húng lủi
- Gia vị: Muối, đường, bột ngọt, nước mắm, tương ớt
Nguyên liệu ngon sẽ tạo nên món ăn ngon, vì vậy ở bước chọn nguyên liệu có một số lưu ý như sau:
- Chọn hoa phượng tươi, không bị đập nát hay héo úa vì sẽ mất tính thẩm mỹ cũng như độ giòn của hoa.
- Gà nên chọn gà ta hay gà thả vườn để món gỏi thêm phần thơm ngon, đậm vị.
Cách làm gỏi gà hoa phượng siêu ngon
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Gà: Sau khi làm sạch, dùng muối chà xát lên toàn bộ bề mặt để loại bỏ mùi tanh. Rửa lại với nước sạch rồi đem đi luộc. Luộc với nước, một muỗng cà phê muối và nửa củ hành tây để gà sau khi luộc được thơm ngon đậm vị.
Luộc gà đến khi gà chín mềm, thường khoảng 20 – 25 phút. Sau đó vớt thịt gà ra, bỏ vào thố nước đá để gà không bị nhớt, lật đi lật lại khoảng 1 – 2 phút, rồi xé thành những miếng nhỏ.
Hoa phượng: Tùy theo lượng hoa phượng mà bạn muốn để chuẩn bị một lượng phù hợp. Hoa phượng chỉ lấy phần cánh hoa, loại bỏ phần cuống.
Sau khi tách cánh hoa bạn đem ngâm với nước muối. Tiếp đó vớt ra và để ráo nước.
Lưu ý: Đè nhẹ khi rửa, ngâm để cánh hoa không bị dập.
Hoa chuối: Lột bỏ vỏ già chỉ lấy phần vỏ non (phần màu trắng bỏ phần tím), thái lát không quá dày hay quá mỏng để khi làm gỏi có độ giòn. Tiếp theo, đem đi ngâm nước với nước cốt chanh cho sạch mũ (ngâm từ 3 – 5 phút). Sau đó, vớt ra và để ráo nước.
Ớt, tỏi: Rửa sạch, băm nhỏ chuẩn bị cho bước phối trộn gia vị.
Đậu phộng: Rang cho đến khi đạt độ giòn, màu sắc mong muốn, không bị cháy xém.
Rau các loại: Rửa sạch và để ráo.
Bước 2: Làm nước trộn gỏi
Mỗi loại gỏi đều có cách làm nước trộn khác nhau để tạo nên hương vị tuyệt vời đặc trưng cho món ăn. Nước trộn gỏi có tác dụng kết hợp các thành phần lại với nhau, tăng cường hương vị. Việc pha chế nước trộn gỏi gà hoa phượng khá đơn giản.
Để tạo nước trộn cho gỏi, bạn cần pha trộn đường, nước mắm và tương ớt theo tỉ lệ nhất định. Sau đó, cho thêm nước cốt chanh hoặc tắc và tỏi, ớt bằm theo khẩu vị. Sau khi pha trộn đều, hãy nêm lại nước trộn cho phù hợp.
Bước 3: Trộn gỏi gà hoa phượng và thành phẩm
Sau khi đã chuẩn bị xong nguyên liệu và nước trộn, bước cuối cùng để hoàn thành món gỏi gà hoa phượng là trộn đều tất cả các nguyên liệu. Đầu tiên, rưới đều phần nước trộn gỏi lên thịt gà ra một cái thố riêng. Sau đó trộn phần nước sốt khác vào bắp chuối trộn đều, tiếp theo là thêm hoa phượng rồi trộn gà vào chung. Cuối cùng là thêm rau mùi ngắt nhỏ và trộn đều.
Sau khi trộn đều, bạn hãy vớt món gỏi ra đĩa, rải đậu phộng lên trên bề mặt là đã hoàn thành món gỏi gà hoa phượng rồi! Nhớ ăn ngay khi vừa trộn xong, không nên để lâu để tránh mất đi độ giòn và hương vị của các nguyên liệu.
Với thịt gà và hoa phượng đỏ rực của mùa hè, bạn có thể dễ dàng chế biến ra món ăn ngon để thưởng thức cùng cả gia đình. Không chỉ đẹp mắt, vị của hoa phượng còn khá đặc biệt, chỉ cần ăn một lần là không thể quên. Nhanh chóng thu hái một ít hoa phượng tươi để làm món gỏi thơm ngon này bạn nhé. Foodnk chúc bạn thành công trong việc thực hiện cách làm gỏi gà hoa phượng!
Phương Thảo
