Nori là loại rong biển đặc sản của Nhật Bản. Đây là loại nguyên liệu truyền thống không thể thiếu để làm nên các món ăn của người Nhật. Loại rong biển này có sức hút là vậy, thế nhưng nó lại rất kén người dùng. Bởi lẽ, nó có vị nồng hăng và mặn. Do đó, món ăn sẽ trở nên khó thưởng thức nếu không sơ chế rong biển Nori đúng cách. Trong bài viết sau, Foodnk sẽ cùng bạn tìm hiểu về những cách sơ chế rong biển Nori nhé!
Tổng quan
Môi trường nước mặn và nước lợ sẽ tạo điều kiện thuận lợi để rong biển Nori phát triển tốt nhất. Nori được xem là nguồn chứa khoáng chất cao. Ước tính trong khoảng 100g Nori có đến 2g protein, 1g chất béo, vitamin K 80%, magie 180%,… Bên cạnh đó, một hàm lượng nhỏ các chất omega-3, vitamin A, B, C cũng tồn tại trong loại rong biển này.
Nhờ chứa nhiều dưỡng chất thiết yếu, thế nên rong biển Nori được ưa chuộng hơn hẳn những loại rong biển khác. Đồng thời nó mang lại nhiều lợi ích cho cơ thể khỏe mạnh hơn. Đặc biệt, với thành phần acid folic và vitamin b12 trong Nori còn giúp ích trong việc làm đẹp. Thêm nữa, chất taurin trong Nori còn có đặc tính giải độc gan hiếm có. Theo các chuyên gia dinh dưỡng, mỗi ngày dùng 1 lá rong biển Nori sẽ tương đương với hàm lượng iốt mà cơ thể cần trong ngày.
Cách sơ chế rong biển Nori
Nếu là tín đồ ẩm thực Nhật Bản, chắc hẳn bạn phải 1 lần thưởng thức qua các món ăn làm từ rong biển Nori. Hơn hết, mùi vị của loại rong biển này đã được loại bỏ để thay đổi hương vị. Để có thể làm mất vị nồng hăng đặc trưng của rong biển Nori, bạn có thể tham khảo những cách sau:
Kết hợp với nguyên liệu khác để làm món ăn
Vì rong biển Nori có vị nồng hăng nên trong ẩm thực Nhật Bản, loại rong biển này thường được dùng kèm với các nguyên liệu có vị nồng. Chẳng hạn như trứng chiên, rau củ, thịt, dầu mè để át đi vị hăng vốn có của Nori. Cũng nhờ vậy, món ăn sẽ có hương vị cân đối hơn. Do đó món ăn làm từ Nori sẽ dễ dàng chinh phục khẩu vị của đa số người dùng.
Hơ Nori trên ngọn lửa
Trước khi dùng để chế biến món ăn, bạn hãy hơ lá rong biển Nori trên ngọn lửa nhỏ khoảng 5 phút. Đây là cách sơ chế rong biển Nori Nhật Bản được nhiều người áp dụng. Cách làm này sẽ giúp giảm vị hăng của rong biển một cách hiệu quả. Sau đó, bạn chỉ cần thoa một lớp dầu mè lên lá rong biển để giảm mùi đặc trưng của Nori khi hơ lửa là được. Ngoài ra, bạn cũng có thể cho lá rong biển vào chảo nóng để trở đều cũng sẽ mang lại hiệu quả tương tự.
Dùng chung với wasabi và mù tạt
Wasabi và mù tạt là những loại nước chấm không thể thiếu trong các món ăn Nhật Bản. Cả wasabi và mù tạt đều có vị rất hăng và nồng cay. Chính vì vậy, khi dùng chung wasabi và mù tạt với các món ăn từ rong biển Nori sẽ phần nào giúp vị nồng hăng của rong biển giảm đi. Tuy nhiên cách thưởng thức Nori với wasabi và mù tạt lại rất kén người thưởng thức.
Thúy Duy
