Thực phẩm đóng hộp luôn là sự lựa chọn hàng đầu. Đối với những chuyến du lịch, phượt xa hay những người bận rộn không có thời gian. Thì đây là một lựa chọn quá tuyệt vời bởi sự tiện lợi của nó. Nhưng nó có thực sự an toàn? Sử dụng nó như thế nào để tránh hư hỏng? Hãy tìm hiểu trong bài viết này để biết rõ thêm nhé!
Thực phẩm đóng hộp là gì?
Thực phẩm đóng hộp là loại thực phẩm được bảo quản lâu ngày bằng phương pháp đóng hộp. Quá trình đóng hộp bao gồm chế biến, niêm phong và giữ ấm. Bảo quản thực phẩm an toàn trong hơn 1-5 năm. Thực phẩm đóng hộp bao gồm trái cây, rau, đậu, thịt, cá và cá, hải sản,…
Thực phẩm đóng hộp ẩn chứa những nguy cơ tìm ẩn
Đằng sau sự tiện lợi thì nó ẩn chứa sự nguy hiểm đối với chúng ta. Mức độ gây hại tùy thuộc vào mức tiêu thụ và hậu quả có thể xảy ra là nguy hiểm cho sức khỏe. Ảnh hưởng của chất phụ gia và chất bảo quản.
Để bảo quản nhà sản xuất phải sử dụng các chất phụ gia, chất bảo quản trong danh mục thành phần được phép sử dụng. Tuy nhiên, do đồ hộp trên thị trường hiện nay quá phổ biến và đa dạng nên nhiều sản phẩm sử dụng chất bảo quản, phụ gia không có nguồn gốc và xuất xứ, nhãn mác không rõ ràng.
Ngoài ra, đồ hộp thường chứa nhiều muối và đường. Đối với những người bị bệnh tim, béo phì và tiểu đường, lượng muối và đường trong đồ hộp có thể làm trầm trọng thêm tình trạng bệnh.
Nguy hiểm của vỏ kim loại đựng thực phẩm
Đồ hộp chứa thực phẩm bằng kim loại có thể xâm nhập vào thực phẩm, đặc biệt là thực phẩm chứa axit và chất béo, hòa tan và hấp thụ kim loại rất nhanh. Kim loại khiến gan khó đào thải độc tố và giảm hấp thu các khoáng chất, có hại cho cơ thể.
Giá trị dinh dưỡng hạn chế
Nguyên nhân là do khi chế biến thành đồ hộp, nhiều vitamin tan trong nước như vitamin C, vitamin B có thể bị mất đi.
Các vitamin tan trong chất béo như protein, chất béo, chất khoáng và vitamin A, D, E, K. Những vitamin bảo toàn nhưng không đủ dinh dưỡng như thực phẩm tươi sống.
Sử dụng như thế nào là đúng cách
Điều cần lưu ý khi mua thực phẩm đóng hộp
- Không mua sản phẩm còn hạn sử dụng 1 tháng.
- Khi mua, hãy chú ý đến các thông tin ghi trên bao bì, giá trị dinh dưỡng, thành phần, cách bảo quản, ngày sản xuất và thời hạn sử dụng. Chọn mua thực phẩm ít muối hoặc không có natri.
- Không mua bao bì đóng hộp bị rách, hở, móp. Thông tin cần thiết cho sản phẩm có thể bị xóa hoặc không rõ ràng.
- Không sử dụng sản phẩm có nắp bị phồng và biến dạng.
- Chọn mua sản phẩm của các thương hiệu có uy tín tại các siêu thị và cửa hàng lớn. Mua các sản phẩm có nguồn gốc và xuất xứ rõ ràng.
Khi mở nắp hộp cần chú ý vấn đề sau
- Các loại đồ hộp đã mở nắp cần sử dụng hết trong thời gian ngắn, vì vi khuẩn bên ngoài có xu hướng tấn công thực phẩm khi mở nắp.
- Sản phẩm đã mở chưa sử dụng hết nên bảo quản trong tủ lạnh và không sử dụng quá 24 giờ sau khi mở.
Lưu ý thời gian sử dụng sau khi mở bao bì
Khi ăn cần lưu ý
- Nhiều người nghĩ rằng đồ hộp là đồ ăn đã nấu chín, không cần chế biến lại. Tuy nhiên, đồ hộp phải được luộc và nấu chín hoàn toàn trước khi dùng.
- Nếu dùng thịt đóng hộp thì cần ăn kèm với rau củ quả tươi để bổ sung thêm vitamin và chất xơ.
- Ngoài ra, khi sử dụng đồ hộp, người ta thường hâm nóng đồ hộp trực tiếp đến nhiệt độ 70 – 80 độ C. Nhưng điều này không được khuyến khích vì kim loại nóng có thể tan chảy và xâm nhập vào thực phẩm.
- Để an toàn, hãy đổ thức ăn ra nồi và đun trên bếp.
Phụ nữ mang thai và trẻ nhỏ cần hạn chế dùng
Thức ăn đóng hộp thiếu chất dinh dưỡng nên hạn chế cho trẻ nhỏ sử dụng. Phụ nữ có thai tuyệt đối không được dùng đồ hộp. Vì lý do an toàn, chỉ sử dụng một hoặc hai lần một tháng để bảo vệ sức khỏe.
Thực phẩm đóng hộp là một lựa chọn bổ dưỡng khi không có sẵn hàng tươi sống. Nhiều loại có thể cung cấp các chất dinh dưỡng cần thiết và rất tiện lợi. Tuy nhiên, nên chọn nhà sản xuất uy tín. Chú ý nhãn mác bao bì và đọc kỹ trước khi quyết định để tránh những thành phần gây hại cho sức khỏe nhé!
Pham Ngan
