Ô liu là loại quả phổ biến ở nhiều quốc gia trên thế giới, đặc biệt ở các nước Trung Đông. Loại quả này có nhiều công dụng bất ngờ cho sức khỏe con người. Vậy trong bài viết này, Foodnk sẽ cùng bạn tìm hiểu về quả ô liu nhé!
Nguồn gốc
Quả ô liu có xuất xứ từ vùng Địa Trung Hải (Ý, Tây Ban Nha, Hy Lạp). Chính vì vậy, trong chế độ ăn của người Địa Trung Hải, bạn sẽ dễ dàng bắt gặp loại quả này trong thực đơn của họ. Quả ô liu có kích thước nhỏ, dáng bầu dục, trọng lượng quả dao động từ 3g đến 6g. Khi còn non, quả có màu xanh và sẽ chuyển dần thành màu đen sẫm khi chín. Quả ô liu có hạt cứng và cùng họ với quả xoài, hạt dẻ cười, quả anh đào và hạnh nhân. Song, quả ô liu có nhiều loại khác nhau và nổi tiếng nhất là ô liu đen Hy Lạp, ôliu xanh Tây Ban Nha, ô liu California,…
Giá trị dinh dưỡng của quả Ô liu
Quả ô liu chứa rất nhiều chất dinh dưỡng quan trọng mà cơ thể con người cần. Có tới 70% nước, 12% – 14% chất béo, 5% carb, 120 calo – 140 calo trong khoảng 100g thịt quả. Hàm lượng chất béo trong loại quả này là acid oleic béo không bão hoà đơn. Đây là loại chất béo được chứng minh rất tốt cho tim mạch, ngăn ngừa bệnh huyết áp qua nhiều nghiên cứu khi tìm hiểu về quả ô liu.
Các chất chống oxy hoá trong quả ôliu là lý do giúp loại quả này được nhiều người ưa chuộng. Chiếm ưu thế nhất phải kể đến chất oleuropein, hydroxytyrosot, tyrysol, acid oleo nalic, quercetin. Và tất nhiên mỗi chất sẽ đảm nhiệm những công dụng riêng biệt. Trong khi acid oleic nalic giúp ngăn ngừa các bệnh về gan thì việc hạ huyết áp, giúp ổn định hoạt động tim mạch lại là công dụng của quercetin,…
Lợi ích của quả ô liu đối với sức khoẻ
Hỗ trợ giảm cân nhanh
Đây là công dụng được đánh giá khá cao khi tìm hiểu về quả ô liu. Như đã nói, quả ôliu chứa acid béo không bão hoà đơn. Nhờ vào chất acid béo này mà cơ thể sẽ kiểm soát được cơn đói trước bữa ăn. Từ đó, bạn sẽ ăn ít hơn khi vào bữa chính. Hơn nữa, hàm lượng calo trong quả ô liu ở mức thấp nên rất thích hợp áp dụng trong thực đơn của người giảm cân.
Ngăn ngừa các bệnh về mắt
Vitamin A là thành phần giàu có trong quả ô liu. Chất này sẽ giúp mắt quan sát tốt hơn. Thêm vào đó, bạn sẽ không phải lo lắng về bệnh đục thủy tinh thể nhờ vào chất vitamin A này. Nổi trội nhất, chất omega-3 trong quả ô liu là nguồn có thể giúp ngăn ngừa bệnh khô mắt, thoái hoá điểm vàng cực kỳ tốt.
Trí nhớ được cải thiện tốt hơn
Polyphenols là chất oxy hoá tự nhiên đã được kiểm chứng có tác động đến việc điều hoà hoạt động của não bộ. Khi cơ thể nạp đủ polyphenols sẽ giúp giảm căng thẳng, trí nhớ được cải thiện, đặc biệt là người cao tuổi và trẻ nhỏ. Rất may mắn, quả ôliu là nguồn cung cấp polyphenols khá cao. Chính vì vậy, các chế phẩm từ quả ôliu như dầu ô liu được lựa chọn để sử dụng trong khẩu phần của rất nhiều đối tượng.
Ngăn ngừa bệnh loãng xương
Xương khớp không chắc khoẻ sẽ gây ra nhiều vấn đề không mong muốn. Đặc biệt là căn bệnh loãng xương. Hiện nay căn bệnh này không chỉ xảy ra ở người cao tuổi mà còn xuất hiện trong độ tuổi thanh thiếu niên.
Từ các nghiên cứu khi tìm hiểu về quả ô liu đã cho thấy, sự can thiệp của chất polyphenols trong thịt quả có tác động tích cực cho cơ thể con người. Theo đó, chất polyphenols sẽ giúp tình trạng xương được cải thiện, chắc khoẻ hơn qua từng ngày.
Ứng dụng của quả ô liu trong đời sống
Thịt quả ô liu có vị đắng, vì vậy loại quả này đến 90% được dùng làm dầu nguyên chất. Vì lẽ qua quá trình sản xuất, vị đắng của thịt quả sẽ giảm đi đáng kể. Dầu ô liu được dùng như loại gia vị cho nhiều món ăn. Thông thường, các món salad, chiên được sử dụng dầu ô liu phổ biến hơn cả.
Mặc khác, quả ô liu còn có thể giảm vị đắng thông qua hình thức lên men. Đơn cử là quả ô liu ngâm muối. Quả ôliu ngâm muối ngoài việc dùng tươi còn có thể thêm vào các món salad, bánh mì hoặc dùng làm nguyên liệu cho bánh pizza.
Thúy Duy
