Những nguyên tắc trong ẩm thực Pháp bạn đã biết hết chưa?

Ẩm thực không đơn thuần chỉ để ăn cho no hay có hình thức bắt mắt để kích thích việc thưởng thức. Mà thay vào đó, ẩm thực còn có vô số những “nguyên tắc ngầm” khác rất thú vị. Trong số đó, ẩm thực của nước Pháp là một điển hình nhất khi nói đến vấn đề này. Và khi tìm hiểu sâu hơn, bạn sẽ thấy những nguyên tắc trong ẩm thực Pháp rất hay và độc đáo.

Từ thời Trung Cổ, ẩm thực nước Pháp đã bắt đầu phát triển với nền tảng sơ khai nhất. Trong thời kì này, các món ăn từ thịt được sử dụng nhiều với cách nêm nếm gia vị rất đậm đà. Theo thời gian, người Pháp đã tinh tế hơn trong ẩm thực về cách chế biến lẫn cả hình thức. Minh chứng rõ nhất cho điều này đó là các nguyên tắc khi thưởng thức ẩm thực nơi đây.

1. Chỉ được dùng bữa sau khi chủ nhà phát biểu

Phép lịch sử tối thiểu trong bàn ăn đó là thứ tự trước sau, có trên có dưới. Ở nước Pháp khi được mời dự tiệc, bạn chỉ được dùng bữa sau khi chủ nhà phát biểu xong lý do tổ chức bữa tiệc đó. Sau đó, mọi người sẽ cùng nhau thưởng thức đồ uống trước rồi mới dùng bữa. Đồng thời, khi chạm ly uống mọi người sẽ cùng nói “Sante”.

2. Chia bánh mì thành từng mẫu nhỏ

Việc cầm và dùng cả ổ bánh mì trước mặt người khác là việc ăn uống rất bình thường. Thế nhưng ở nước Pháp, bạn sẽ phải “nói không” với cách thưởng thức này. Bởi vì, từ nhỏ người Pháp đã được chỉ dạy từng cách thức ăn uống chuẩn mực nhất. Theo đó, bạn phải chia nhỏ bánh mì ra cho vào dĩa thức ăn và chỉ việc thưởng thức.

3. “Chén sạch” dĩa thức ăn bằng bánh mì

Bạn sẽ thấy thú vị hơn khi món bánh mì trong ẩm thực Pháp lại có quá nhiều nguyên tắc. Hơn hết, một nguyên tắc mà bạn bắt buộc phải biết đó là dùng mẫu bánh mì để làm sạch dĩa thức ăn. Điều này có nghĩa, khi dĩa thức ăn còn sót lại phần nước sốt hoặc nước chấm thì bạn sẽ dùng mẫu bánh mì để “chén sạch” chứ không được để thừa.

4. Rót rượu phải đúng định lượng

Việc thưởng thức món ăn cùng với rượu là điều không thể thiếu ở nước Pháp. Thế nhưng, bạn chỉ nên rót rượu khoảng 3/4 ly đối với rượu champagne, 1/3 ly đối với rượu vang đỏ và rượu vang trắng là 1/2 ly. Đồng thời bạn phải lắc ly rượu vang trước khi uống để thưởng thức trọn vẹn mùi vị của loại thức uống sang chảnh này. Đây là một nguyên tắc trong ẩm thực Pháp mà nhiều người không chú ý đến.

5. Cách sử dụng dụng cụ dùng bữa

Sẽ không có gì để nói về việc sử dụng các dụng cụ ẩm thực muỗng, nĩa,… để thưởng thức món ăn như thông thường. Tuy nhiên trong ẩm thực Pháp, các dụng cụ dùng bữa phải được sắp xếp theo thứ tự trước sau và từ ngoài vào trong. Đồng thời, bạn sẽ phải đặt lại chúng vào đúng vị trí ban đầu sau khi kết thúc việc dùng bữa.

Khi cầm dụng cụ dùng bữa, người Pháp rất kiêng kỵ việc vểnh ngón tay út lên trời. Họ cho rằng đây là hành động phô trương sự sang trọng quá mức. Cách thức dùng các dụng cụ trên bàn ăn này của người Pháp đã có từ thế kỉ 16 cho đến nay.

Thúy Duy