Papain được biết đến như là thành phần chính giúp làm mềm các sớ thịt và hỗ trợ tiêu hoá vì nó có khả năng phân cắt protein sẽ giúp cơ thể dễ dàng tiêu hoá hơn. Ngoài ra, có nhiều nghiên cứu chứng minh loại enzyme này còn có các tính năng nổi trội khác. Bài viết dưới đây sẽ giúp bạn hiểu rõ về các hoạt động của enzyme papain trong cơ thể của chúng ta nhé!
Enzyme papain là gì?
Papain là một loại enzyme chủ yếu có trong quả đu đủ, nó có khả năng phá vỡ protein thành các đoạn protein nhỏ hơn được gọi là peptit và acid amin. Chính vì vậy, việc sử dụng papain như là một thành phần phổ biến trong chế biến làm mềm thịt.
Ngoài ra, papain còn được xem như là một phương thuốc dân gian phổ biến để giảm đau, viêm, sưng tấy, cải thiện tiêu hóa, điều trị nhiễm trùng, tiêu chảy và dị ứng. Tuy nhiên, về khả năng hỗ trợ ung thư và các bệnh lý khác cần được nghiên cứu thêm.
Vai trò của enzyme papain là gì?
Một trong những vai trò đặc trưng từ papain là khả năng kích thích hệ tiêu hoá hoạt động. Một nghiên cứu cho thấy rằng khi một bệnh nhân nam không dung nạp gluten và ăn chế độ ăn không có gluten, vẫn bị tiêu chảy, nhưng khi bổ sung 1800 mg papain trong một tháng, kết quả là tình trạng đi phân lỏng ít hơn. Tuy nhiên, vẫn cần phải tiến hành thêm nhiều nghiên cứu khác.
Do khả năng có lợi của papain nên nó được sử dụng như một loại thuốc bôi ngoài da, trị các vấn đề như bỏng, lở loét, kích ứng và các vết thương khác.
Các nghiên cứu đã phát hiện ra rằng papain có thể có đặc tính chống tăng sinh tế bào. Một số nghiên cứu đã chỉ ra rằng papain mang lại hiệu quả mạnh mẽ trong việc hỗ trợ chức năng hệ thống miễn dịch.
Các nghiên cứu xác nhận rằng enzyme papain có khả năng chống mẩn đỏ và kích ứng mạnh mẽ. Papain giúp hỗ trợ sự hấp thụ của một chất có lợi khác, quercetin. Một nghiên cứu cho thấy rằng khi sử dụng papain và bromelain cùng với quercetin, nó sẽ giúp giảm các triệu chứng sưng liên quan đến sức khỏe tuyến tiền liệt.
Papain chứa các hợp chất có thể hỗ trợ bảo vệ cơ thể khỏi tổn thương tế bào do các gốc tự do gây ra, làm cho nó trở thành một chất chống oxy hóa.
Một số điều cần lưu ý khi sử dụng enzyme papain
Việc bổ sung papain với liều lượng cao sẽ gây ra các tác động ngược lại đến sức khoẻ của chúng ta.
Đối với những người bị dị ứng với nhựa mủ hoặc nhựa đu đủ, khuyến khích không nên sử dụng papain, vì nó có thể gây phản ứng dị ứng hay trầm trọng hơn là nổi mụn nước và kích ứng da.
Khi cơ thể tiêu thụ quá nhiều papain sẽ có thể làm giảm lượng đường trong máu. Chính vì vậy, những người bị hạ đường huyết, cần lưu ý liều lượng sử dụng.
Papain có khả năng làm loãng máu, khiến vết thương chảy máu nhiều, do đó không được ăn các thực phẩm chứa papain như đu đủ hay các thực phẩm chức năng chứa loại enzyme này, trước hai tuần khi phẫu thuật.
Đối với nhóm phụ nữ mang thai và cho con bú hoặc phụ nữ đang có kế hoạch mang thai, không nên sử dụng chất bổ sung papain, vì nó sẽ tác động tiêu cực đến sơ sinh và trẻ nhỏ.
Tạm kết
Theo nhiều nghiên cứu cho thấy chất bổ sung papain có thể giúp tiêu hóa, giảm đau và giảm viêm. Mặc dù vậy, vẫn cần nghiên cứu thêm về hoạt động của enzyme papain đối với cơ thể để chứng minh tính hiệu quả của nó hơn.
Có thể xảy ra phản ứng dị ứng nghiêm trọng với papain nếu bổ sung với liều lượng cao. Vì vậy, cần tham khảo ý kiến của bác sĩ hoặc chuyên viên y tế trước khi sử dụng để xác nhận liều lượng thích hợp.
Vy Đặng
