Trong những dịp họp mặt bạn bè, người thân thì bánh quy là món ăn không thể thiếu. Tuy nhiên nếu bạn để ý kỹ hơn, những chiếc bánh quy này đều xuất hiện nhiều lỗ nhỏ li ti trên bề mặt. Vậy nguyên nhân nào làm xuất hiện những lỗ nhỏ trên mặt bánh quy? Bạn sẽ có ngay câu trả lời cho vấn đề này qua bài viết sau đây, hãy cùng Foodnk theo dõi nhé! Và tất nhiên, trên thị trường có nhiều loại bánh quy khác nhau. Thế nên, trong phạm vi bài viết này chúng ta chỉ đề cập đến loại bánh quy mỏng, giòn có dạng bánh Cracker.
Dinh dưỡng trong mỗi chiếc bánh quy
Chiếc bánh quy chứa hàm lượng dinh dưỡng đa dạng như protein, chất xơ, chất đạm,… Đặc biệt, bánh quy là loại thực phẩm có hàm lượng calo rất thấp (khoảng 198calo trong 100g bánh).
Mặc khác, hàm lượng đường, chất béo “xấu” trong bánh quy ở mức khá cao. Các thành phần này sẽ ảnh hưởng đến quá trình trao đổi chất của cơ thể, thậm chí gây tăng cân nếu dùng quá mức. Theo chuyên gia dinh dưỡng, bạn chỉ nên ăn 1 đến 2 lần bánh quy trong tuần, mỗi lần không quá 100g bánh.
Tại sao lại xuất hiện nhiều lỗ nhỏ trên mặt bánh quy?
Không thể phủ nhận rằng, các lỗ nhỏ li ti trên bề mặt bánh quy là điểm nhấn cho chiếc bánh đẹp mắt hơn. Thế nhưng, bạn sẽ bất ngờ với ý đồ của nhà sản xuất trong quá trình sản xuất bánh.
Giúp bánh thoát hơi nước
Những lỗ nhỏ này sẽ là nơi để hơi nước trong bột thoát ra khi nướng bánh. Điều này đồng nghĩa, các lỗ nhỏ này sẽ giúp bánh giữ được độ mỏng, đúng kích cỡ và giòn hơn khi thành phẩm.
Tạo độ mịn cho bề mặt bánh
Khoảng cách và số lượng các lỗ nhỏ trên bề mặt bánh đều ảnh hưởng đến thành phẩm làm ra. Nếu các lỗ nhỏ quá gần nhau sẽ làm bánh trở nên khô cứng khi nướng. Ngược lại, nếu khoảng cách các lỗ nhỏ quá xa sẽ làm bề mặt bánh nổi bọt, thành phẩm sẽ không đẹp mắt.
Để chiếc bánh quy làm ra được hoàn hảo, nhà sản xuất phải tính toán thật tỉ mỉ, chính xác từng chi tiết nhỏ nhất. Đây cũng là lý do bạn thấy mỗi chiếc bánh quy được sản xuất trong nhà máy đều rất đồng đều. Đặc biệt, nhìn chiếc bánh quy hút thị giác hơn khi làm thủ công.
Cách bảo quản bánh quy
Bánh quy nói riêng hay các loại bánh ngọt nói chung đều sẽ ngon hơn khi dùng ngay. Tuy nhiên, bánh quy sẽ sử dụng được lâu hơn nếu bảo quản trong túi giấy. Thế nhưng, cách làm này chỉ giúp bánh bảo quản đến ngày hôm sau mà thôi. Bởi vì đây là cách bảo quản bánh ở nhiệt độ thường. Điều kiện nhiệt độ này sẽ làm bánh mềm, không còn mùi vị khi thưởng thức.
Cách hiệu quả nhất, bạn có thể bảo quản bánh quy trong ngăn mát tủ lạnh. Cách này sẽ giúp bạn bảo quản bánh quy được 4 đến 5 ngày. Song, bạn nên làm nóng bánh lại bằng lò vi sóng để bánh nóng và ngon hơn.
Tạm kết
Để làm ra những chiếc bánh quy thơm ngon, nhà sản xuất đã phải vận dụng hết “chất xám” của mình. Và cuối cùng thành phẩm làm ra luôn đáp ứng nhu cầu ẩm thực của người thưởng thức. Hơn hết, đó chính là sự xuất hiện của những lỗ nhỏ trên bề mặt chiếc bánh quy. Những lỗ nhỏ li ti này đã tạo nên đặc trưng riêng của món ăn phổ biến này. Như vậy, qua bài viết này bạn đã biết được lý do xuất hiện những lỗ nhỏ trên bề mặt bánh quy rồi nhé!
Thúy Duy
