Sushi không chỉ là món ăn quốc dân của đất nước Nhật Bản mà còn phổ biến trên khắp thế giới. Món ăn này mang đặc trưng nền văn hóa Nhật Bản rất rõ nét. Tuy nhiên, không đơn thuần Sushi được lựa chọn là món ăn tiêu biểu cho ẩm thực xứ hoa anh đào. Bởi lẽ, ăn Sushi sẽ mang lại nhiều lợi ích cho sức khoẻ mà có khi bạn không ngờ đến.
Dinh dưỡng trong món Sushi
Đặc trưng của món Sushi là các loại hải sản tươi sống. Đặc biệt, gạo dẻo là nguyên liệu không thể thiếu để làm nên món ăn này. Với nguyên liệu đơn giản là vậy, thế nhưng các món sushi đều mang giá trị dinh dưỡng rất cao. Trong phần gạo dẻo làm Sushi chứa hàm lượng carbohyrat khá cao, không chứa kali và chứa chất béo ở mức rất thấp. Chính vì vậy, Sushi rất thích hợp với người đang trong quá trình ăn kiêng để giảm cân. Các loại hải sản tươi sống chính là nguyên liệu không thể thiếu và tạo điểm nhấn cho món Sushi. Hầu hết các loại hải sản như cá, tôm,… rất được ưa chuộng để làm món ăn này. Điểm chung của các loại hải sản này đều là nguồn omega-3, protein khá cao, rất tốt cho sức khỏe. Hơn hết, cá được dùng làm Sushi chứa rất ít calo. Tiêu biểu như trong 100g cá chẽm, cá hồng chỉ chứa khoảng 100calo. Trong khi các loại cá thu, cá ngừ chỉ chứa khoảng 200calo/200g.
Các loại rong biển làm Sushi chứa tới 44% protein, các loại hợp chất có lợi như thiamine, canxi, phot pho,…
Không dừng lại ở đó, các loại rau củ cũng được sử dụng để tăng hương vị cho món Sushi. Tất nhiên, khoáng chất, vitamin trong các loại nguyên liệu này đều có tác dụng tích cực cho hệ tiêu hóa.
Lợi ích sức khỏe của Sushi
Ngăn ngừa ung thư
Ung thư là căn bệnh có tỉ lệ tử vong đứng “top đầu” trên thế giới. Tuy nhiên, đã có nhiều nghiên cứu về công dụng ngăn ngừa ung thư khi dùng Sushi. Theo đó, loại nước tương được dùng kèm với Sushi sẽ có tác dụng trong việc ngăn ngừa ung thư. Bởi lẽ loại nước tương này được lên men hoàn toàn tự nhiên từ đậu nành. Vì vậy, Sushi không chứa cholesterol. Nếu dừng lại bấy nhiêu thôi vẫn chưa đủ, bởi vì chất selen trong các loại dùng kèm Sushi như rong biển, cá thu là chất giúp làm suy giảm tế bào ung thư rất hữu hiệu.
Giúp ích cho tim mạch
Omega-3 là hoạt chất tốt cho tim mạch. Và như đã nói, dưỡng chất này trong Sushi luôn ở mức cao. Đặc biệt là đối với các loại ngũ cốc nguyên hạt dùng để làm món ăn này. Thế nên, dùng Sushi thường xuyên là phương pháp để cải thiện sức khoẻ tim mạch tốt hơn mỗi ngày.
Chất chống oxy hóa tốt
Các loại rau, củ dùng kèm với Sushi đã giúp cho món ăn này chứa lượng lớn chất chống oxy hóa. Nhờ vậy, làn da sẽ được bảo vệ một cách tối ưu dưới những tác động từ môi trường như tia UV,… Không chỉ có vậy, việc bổ sung Sushi trong bữa ăn thường ngày sẽ là cách tốt nhất để có làn da trẻ đẹp, hạn chế dấu hiệu lõa hóa da hiệu quả.
Các loại Sushi phổ biến
1. Nigiri
Đây là loại Sushi phổ biến nhất tại Nhật Bản và trên thế giới. Đặc trưng của món ăn này là các loại hải sản, trứng được bọc bên trên cơm nắm. Nigiri được biết đến vào thời kì Edo (1603 – 1867). Món ăn này hạn chế ăn kèm với nước chấm. Bởi lẽ trong quá trình làm, các nguyên liệu đã được tẩm ướp gia vị vừa ăn nhất.
2. Gunkanmaki
Sau Nigiri, Gunkanmaki là món Sushi được ưa chuộng không kém ở đất nước hoa anh đào. Chính lá rong biển bọc cuộn cơm đã làm cho Gunkanmaki khác biệt hơn. Ngoài ra, phủ bên trên bề mặt miếng Sushi là các loại trứng cá hồi, nhím biển,… giúp cho Gunkanmaki hấp dẫn, đầy màu sắc hơn.
3. Oshi sushi
So với các loại Sushi khác, Oshi Sushi rất khác về kiểu dáng. Loại Sushi này cũng được dùng các nguyên liệu cơ bản để làm. Tuy nhiên, các nguyên liệu này sẽ được xếp chồng lên nhau rồi nén lại. Vì vậy, nó có kiểu dáng khá vuông. Đây là món Sushi đặc sản ở vùng Osaka và Kansai, Nhật Bản.
Kết luận
Chỉ với khẩu phần Sushi nhỏ đã mang lại nhiều tích cực cho sức khoẻ tổng thể. Chính vì vậy, món ăn này đã làm nên giá trị riêng cho nền ẩm thực Nhật Bản. Nếu đã biết được những lợi ích của món Sushi, bạn hãy dùng nó thường xuyên hơn nhé!
Thúy Duy
