Gà tây quay, kẹo ngọt,… là những món ăn không thể vắng mặt trên bàn tiệc đêm giáng sinh. Tuy nhiên, sẽ thật thiếu sót nếu đêm tiệc này không có bánh quy gừng quen thuộc. Nhân dịp ngày giáng sinh gần kề, Foodnk sẽ mách bạn làm bánh quy gừng này với công thức cực kỳ đơn giản và không tốn nhiều thời gian, hãy cùng bắt tay làm ngay nhé!
Đặc trưng của bánh quy gừng
Gừng là nguyên liệu quen thuộc trong đời sống và rất tốt cho sức khỏe. Tuy nhiên, loại nguyên liệu này thường không được dùng nhiều trong làm bánh. Thế nhưng, loại bánh quy được biến tấu với gừng lại là đặc sản của mùa giáng sinh. Không chỉ vậy, loại bánh này sẽ có tác dụng giữ ấm cơ thể rất tốt, đặc biệt khi thời tiết vào đông.
Bánh quy gừng có độ ngọt vừa phải, không cay do vị gừng như nhiều người vẫn nghĩ. Vì vậy, loại bánh này dễ dàng chinh phục được khẩu vị người khó tính nhất. Do có độ phổ biến rộng rãi, thế nên bánh quy gừng được biến hóa đa dạng với nhiều kiểu dáng như cây thông, hoa tuyết, người tuyết,…
Nguyên liệu làm bánh quy gừng
Các nguyên liệu làm bánh quy gừng rất đơn giản. Những nguyên liệu này dễ tìm và vừa túi tiền của người dùng. Bạn cần chuẩn bị một số nguyên liệu sau để làm được món bánh này (khẩu phần cho 4 đến 5 người):
- Bột mì
- Bơ lạt
- Trứng gà
- Đường nâu
- Muối nở
- Muối
- Bột gừng
- Bột quế
- Chanh
- Đường trắng hạt nhuyễn
- Dụng cụ: Máy đánh trứng, giấy nến, khuôn bánh,…
Cách bước làm bánh quy gừng đơn giản
Bước 1: Tạo bột làm bánh
Trước tiên, bạn hãy cho bơ lạc, đường nâu, nước, trứng gà vào một tô nhỏ, đánh đều tay từ 2 đến 3 phút. Khi thấy hỗn hợp bơ đã sánh mịn và đường nâu tan hết là được.
Tiếp theo, bạn hãy rây bột mì, muối nở, bột gừng và bột quế vào hỗn hợp bơ vừa làm, tiếp tục đánh đều tay. Cuối cùng, bạn sẽ thu được hỗn hợp bột màu nâu mềm. Sau đó, bạn hãy cho hỗn hợp bột nghỉ 30 phút. Ở bước này, bạn có thể cho hỗn hợp bột vào ngăn mát tủ lạnh để bột kết dính hơn khi làm bánh.
Bước 2: Tạo hình dạng bánh và nướng bánh
Sau 30 phút, bạn hãy lấy hỗn hợp bột ra và tiến hành cán mỏng. Bạn nên cán mỏng hỗn hợp bột dày khoảng 5mm. Kế đến, bạn hãy dùng khuôn ấn vào bột để tạo hình dạng bánh. Tiếp theo, bạn hãy cho bánh vào giấy nến và nướng ở nhiệt độ 170°C trong khoảng từ 10 – 15 phút.
Bước 3: Trang trí bánh và thành phẩm
Bạn hãy cho đường trắng hạt nhuyễn và lòng trắng trứng gà vào tô nhỏ. Cùng với đó, bạn cho thêm khoảng 2 muỗng nhỏ nước cốt chanh vào hỗn hợp này và đánh bông lên để đường tan hết. Sau đó, cho hỗn hợp này vào túi bắt kem là được.
Khi bánh đã được nướng chín, bạn hãy trang trí viền bánh bằng hỗn hợp đường vừa làm. Như vậy, bạn đã hoàn tất được món bánh quy gừng để nhâm nhi ngày Noel rồi.
Một số mẹo nhỏ làm bánh quy gừng
Bước rây bột là khâu quan trọng mà bạn không nên bỏ qua. Bước này sẽ giúp bột được mịn, không bị vón cục khi làm bánh.
Nếu không có máy đánh trứng, bạn cũng có thể nhào bột thủ công bằng tay. Tuy nhiên, bạn phải nhào bột thật đều tay để hỗn hợp bột khi nướng sẽ cho bề mặt bánh đẹp mắt hơn.
Trước khi nướng bánh, bạn cần làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 170°C khoảng 5 phút. Cách làm này sẽ giúp bánh chín đều và cho màu bánh đẹp hơn.
Bánh sau khi nướng xong sẽ còn mềm và dễ vỡ. Vì vậy, bạn cần để bánh nguội hẳn để giữ bánh có độ giòn khi thưởng thức.
Bảo quản bánh quy gừng đúng cách
Ngăn mát tủ lạnh là nơi lý tưởng để bảo quản bánh quy gừng. Cách bảo quản này sẽ giữ bánh giòn và dùng được 1 đến 2 tuần. Mặc khác, nhiệt độ phòng, tránh nơi ẩm mốc và ánh nắng trực tiếp cũng là điều kiện lý tưởng để bảo quản bánh khi không có tủ lạnh.
Thúy Duy
