Chiếc bánh Cupcake là món ăn không thể thiếu trong ẩm thực phương Tây. Chiếc bánh này rất thông dụng tại các bữa tiệc party, tụ họp bạn bè. Và tất nhiên, với khả năng “biến hóa đa dạng” chiếc bánh Cupcake đã góp mặt trong bản đồ bánh ngọt thế giới. Đồng thời, với kích thước nhỏ gọn, đơn giản nhưng không kém phần sang trọng đã tạo cho chiếc bánh này thêm hấp dẫn hơn.
Nguồn gốc
Vào thế kỉ 19, chiếc bánh Cupcake đầu tiên đã được biết đến tại nước Mỹ. Tuy nhiên hiện nay, nguồn gốc của chiếc bánh này vẫn còn gây ra nhiều luồng tranh cãi. Có ý kiến cho rằng, do bánh làm từ những nguyên liệu truyền thống, đặc biệt được dùng cúp nhỏ để nướng nên được gọi là bánh Cupcake. Cũng có người kể, tên bánh Cupcake được bắt nguồn từ tỉ lệ làm chiếc bánh này. Theo đó, bánh được làm với công thức là 1 cốc bơ, hai cốc đường, 3 cốc bột, 4 quả trứng. Cũng chính tỉ lệ nguyên liệu làm bánh như vậy nên Cupcake còn được gọi là “bánh số”.
Lúc đầu bánh Cupcake được dùng khuôn gốm để nướng. Chính vì vậy, bánh rất dễ cháy xém nếu không canh đúng thời gian. Dần về sau, khi những chiếc khuôn muffin (khuôn giấy) ra đời, hình thức chiếc bánh này đã được cải thiện đẹp mắt hơn. Cho đến nay, chiếc bánh này đã nhận được sự yêu thích của nhiều người và được biết đến khắp các nước trên thế giới.
Trải qua hơn 200 năm tuổi, chiếc bánh Cupcake vẫn giữ cho mình sức hút mãnh liệt. Mặc dù được ngao du nhiều nơi như nước Mỹ, nước Anh,… thậm chí cả Việt Nam, thế nhưng nó đã được biến tấu lại mà vẫn giữ nguyên bản cổ điển vốn có.
Chiếc bánh Cupcake hiện đại
Nguyên liệu
Bột mì, trứng, bơ và đường là những nguyên liệu chính để làm nên bánh Cupcake. Tuy đơn giản là thế, nhưng một chiếc bánh Cupcake “chuẩn không cần chỉnh” phải thật mềm mịn và không quá béo. Nếu làm không quen tay bánh sẽ dễ bị cứng và khi nướng sẽ không nở tơi xốp. Chính vì vậy, người làm bánh được xem là một nghệ nhân thực thụ. Họ phải thật khéo léo từ khâu nhỏ nhất để cho ra chiếc bánh hoàn hảo.
Tiếp nhận xu hướng ẩm thực hiện đại, Cupcake đã đa dạng hơn về nguyên liệu chế biến. Các loại nguyên liệu như matcha, hương vanni,… rất được ưa chuộng để dùng làm bánh.
Kiểu dáng
Truyền thống văn hóa phương Tây rất xem trọng hình thức trong ẩm thực. Chính vì thế, whipping cream (kem sữa) là lớp trang trí không thể thiếu để Cupcake hấp dẫn hơn. Đồng thời, để tăng tính nghệ thuật, chiếc bánh này đã được sáng tạo những kiểu chữ độc đáo, hình vẽ ngộ nghĩnh, đơn giản hơn là trái cây điểm thêm trên lớp kem sữa. Đây cũng chính là đặc điểm cơ bản giúp phân biệt bánh Cupcake và Muffin. Song song đó, tạo hình bánh với chiếc cúp quen thuộc vẫn luôn là đặc trưng của loại bánh này.
Ứng dụng của chiếc bánh Cupcake
Vốn nổi tiếng trên bàn tiệc tại các nước châu Âu, thế nên loại bánh này được dùng như món ăn tráng miệng. Tuy nhiên, tại các nước phương Tây và nhiều quốc gia trên thế giới Cupcake được dùng nhiều trong bữa sáng kèm với tách trà hoặc cà phê. Cũng vì vậy, đối với nhiều người chiếc bánh này không thể thiếu để nạp năng lượng cho ngày mới.
Thúy Duy
