Củ gừng là loại thực phẩm từ lâu đã nổi tiếng rất tốt cho sức khỏe, chữa trị rất nhiều bệnh. Vậy các bạn có biết những tác dụng của nó như thế nào đến cơ thể chúng ta hay không? Hãy cùng Foodnk tìm hiểu bài viết dưới nhé!
Gừng có tên khoa học là Zingiber officinale, họ Gừng (Zingiberaceae). Trong nhiều thế kỷ qua, gừng được sử dụng như một loại gia vị trong nấu ăn. Thân rễ gừng tươi là một thành phần hầu hết trong các món ăn và dạng bột khô phổ biến như gia vị ở châu Âu và châu Á. Ở Anh thì người dân từng ăn bánh mình gừng như một món ăn của sức khoẻ. Ngoài ra, từ thời Anglo-Saxon đã có phương pháp bảo quản gừng bằng cách đun sôi thân rễ trong si-ro đường và thường được sử dụng trong y học.
Giá trị dinh dưỡng của củ gừng
Theo Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ (USDA) cho rằng 2 muỗng cà phê gừng chỉ cung cấp 4 calo. Số lượng này không cung cấp một lượng đáng kể bất kỳ chất dinh dưỡng nào. Gừng là một nguồn chất chống oxy hóa tốt, nhưng nó không cung cấp nhiều vitamin, khoáng chất hoặc calo.
Những lợi ích từ củ gừng
1. Ngăn các bệnh về tiêu hoá, đầy hơi
Trong các nghiên cứu của Viện Y tế Quốc gia (NIH) đã chứng minh tác động của gừng đối với khí đầy hơi trong quá trình tiêu hoá. Do các enzyme trong gừng có thể phá vỡ và loại bỏ khí này. Cho nên, gừng có khả năng giảm bớt chịu chứng đầy hơi khi tiêu thụ quá mức thực phẩm nhiều dầu mỡ. Ngoài ra, gừng còn giúp tăng cường chuyển động của hệ tiêu hóa trong cơ thể con người. Nên nó có thể giảm hoặc ngăn chặn táo bón.
2. Giảm triệu chứng buồn nôn
Một nghiên cứu nhỏ từ năm 2010 đã kiểm tra tác dụng của gừng đối với chứng buồn nôn ở 60 trẻ em và thanh niên trải qua hoá trị. Phân tích đó đã cho thấy tác dụng của gừng trong việc giảm buồn nôn ở hầu hết những người dùng nó.
3. Trị cảm cúm
Các hợp chất phenol (gingerol, gingeridion và shogaol) là yếu tố tạo độ cay nồng của gừng. Chúng ta có thể chiết xuất tinh dầu từ củ gừng tươi và tinh dầu của nó có thể điều trị cảm lạnh thông thường.
Theo nghiên cứu 2013 đã cho thấy gừng tươi và khô mang lại lợi ích tích cực cho đường hô hấp trong tế bào người. Gừng tươi giúp bảo vệ hệ hô hấp, trong khi gừng khô không có tác động tương tự vì hàm lượng phenol đã giảm.
Cũng trong năm 2013, một nghiên cứu nhỏ của Trusted Source đã tiến hành điều tra sự phổ biến của thuốc thảo dược như một phương pháp điều trị cảm lạnh hoặc cúm. Cuộc khảo sát đó đã xác định được hiệu quả từ những người đã tiêu thụ.
4. Giảm đau
Một nghiên cứu đã phát hiện ra rằng liều lượng hàng ngày 2 gam gừng sống hoặc đun nóng làm giảm khoảng 25% cơn đau cơ do tập thể dục. Nghiên cứu đó đã chứng minh việc tiêu thụ gừng sống đã qua xử lý nhiệt hàng ngày thì sẽ giảm đau cơ từ mức trung bình đến lớn sau khi chấn thương cơ. Ngoài ra còn có một nghiên cứu đối với các bệnh nhân viêm xương khớp sử dụng gừng thời gian dài thì có kết quả giảm sưng rõ rệt. Nhưng hiện tại thì chưa có kết quả thiết thực về việc gừng có thể giúp giảm đau bụng kinh.
5. Giảm căng thẳng, mệt mỏi
Gừng không cung cấp protein hoặc các chất dinh dưỡng khác, nhưng có là nguồn chất chống oxy hóa tuyệt vời. Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng chất chống oxy hóa trong gừng giúp cơ thể loại bỏ các gốc tự do. Dẫn đến giúp cơ thể chống lại căng thẳng, hay trị bệnh ung thư đại tràng.
Một số lưu ý về củ gừng
Cơ quan Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm (FDA) hiện tại xem gừng là loại thực phẩm an toàn và có thể sử dụng trong chế độ ăn uống hàng ngày. Nhưng họ không đảm bảo việc sử dụng nó như một loại thuốc hoặc chất bổ sung.
Trước khi ăn gừng thì nên xem nguồn gốc cung cấp gừng hay các thực phẩm có bổ sung gừng. Có thể nó sẽ tương tác với thuốc hoặc gây ra các biến chứng về sức khoẻ khác. Khuyến khích các bạn nên uống 1 ly nước gừng hay trà gừng vào mỗi buổi sáng hàng ngày. Nó sẽ mang lại lợi ích, cải thiện sức khỏe cho bạn đấy!
Vy Đặng
