Sữa từ hạt được xem là xu hướng thực phẩm xanh hiện nay, cũng là sự lựa chọn tốt dành cho sức khoẻ. Đồng thời chúng cũng có nhiều giá trị dinh dưỡng mà bạn không ngờ đến. Hãy cùng Foodnk tìm hiểu qua bài viết này nhé!
Sản phẩm sữa hạt hầu hết đều làm từ 2 nguồn nguyên liệu chính là nước (hay có thể thay thế thành sữa uống) và các loại hạt. Còn bổ sung thêm đường với mục đích tăng vị ngọt cho đồ uống.
1. Sữa từ hạt sen
Về mặt dinh dưỡng thì trong 100g hạt sen cung cấp:
- Năng lượng 88 calo
- 17g carbohydrate
- 0,5g chất béo
- 4,1g protein
Trong hạt sen có chứa một số loại vitamin như (vitamin B, vitamin C, vitamin A, vitamin E) và một số khoáng chất thiết yếu như mangan, photpho.
Trong y học cổ truyền cho rằng hạt sen giúp hỗ trợ sức khoẻ con người. Nó có thể điều trị các bệnh viêm nhiễm, ung thư, lợi tiểu, bệnh ngoài da và chữa nhiều bệnh, bao gồm mất ngủ, hồi hộp, tiêu hóa kém, tiêu chảy,… Về mặt dinh dưỡng, nó có một hàm lượng lớn carbohydrate, protein, vitamin bao gồm vitamin B, C, A, E, và các khoáng chất thiết yếu khác như magie, kali, natri.
2. Sữa từ hạt điều
Theo Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ (U.S Department of Agriculture – USDA), trong 28g hạt điều cung cấp:
- Năng lượng 157 calo
- 5g protein
- 1g chất xơ
- 9g carbohydrate
- 12g chất béo
Nguồn chất béo không bão hoà dễ dàng được tìm thấy trong hạt điều. Hàm lượng Oleic acid và Linoleic chiếm ưu thế trong tổng số chất béo có trong hạt. Cho nên hạt điều là nguồn giàu chất béo “lành mạnh” tốt cho sức khỏe con người. Hàm lượng khoáng chất chiếm tương đối cao như canxi, photpho, sắt và giàu vitamin K.
Hạt điều giúp xây dựng cơ xương khớp và mạch máu, duy trì nướu răng khỏe mạnh, và bảo vệ tim mạch. Ăn hạt điều với lượng phù hợp trong chế độ ăn uống hàng ngày thì có tác dụng giảm cân. Vì hàm lượng chất xơ và protein trong hạt sẽ khiến bạn có cảm giác no lâu khi ăn nó. Tuy nhiên, hạt điều chứa lượng chất béo tương đối cao nên các bạn cần cân nhắc liều lượng khi sử dụng hàng ngày nhé vì có thể sẽ ảnh hưởng đến cân nặng của bạn đấy!
3. Sữa từ hạt mắc ca
10 – 12 quả hạch và chứa khoảng 200 calo. Ăn hạt mắc ca thay cho các loại thực phẩm giàu chất béo hoặc calo cao khác có thể mang lại lợi ích của chúng mà không cần thêm calo và chất béo vào chế độ ăn. Dùng hạt mắc ca như một bữa ăn nhẹ thay cho khoai tây chiên, bánh quy hoặc các loại thực phẩm chế biến sẵn khác sẽ hạn chế được các chất béo không lành mạnh.
Hạt mắc ca là nguồn giàu cả vitamin như (vitamin B6, B12, C,…) và khoáng chất như (Ca, P, Mg, K, Na, Zn,…). Trong một số nghiên cứu đã chứng minh rằng loại hạt này giúp giảm cholesterol, cải thiện kiểm soát đường huyết, hỗ trợ cho tiêu hoá vì có nhiều lợi khuẩn, kháng viêm vì chứa chất chống oxy hóa (Flavonoid) do đó giúp bảo vệ chống lại nhiều bệnh mãn tính.
4. Sữa từ gạo rang
Theo bác sĩ Hoàng Sầm – chủ tịch Viện Y học bản địa Việt Nam cho biết nước gạo rang rất lành tính và tốt cho sức khỏe. Nó giàu hàm lượng carbohydrate, giàu omega, vitamin, khoáng chất, và không chứa cholesterol.
Thức uống làm từ gạo rạng rất tốt cho tim mạch và có thể uống sữa hay nước gạo rang hàng ngày. Đối với trẻ em và người già ăn uống kém thì có thể uống nước làm từ gạo rang sẽ kích thích niêm mạc ruột hoạt động và tăng hấp thu chất dinh dưỡng.
Đối với các bạn hoạt động thể thao thì rất khuyến khích bổ sung nước gạo rang vì nó sẽ giúp lấy lại sức rất nhanh. Vì gạo được phân cắt thành đường đơn nên được hấp thu nhanh chóng vào cơ thể.
5. Sữa từ gạo lứt
Gạo lứt giàu các loại vitamin như (vitamin B1, B2, B6,..) và các khoáng chất như (K, Na, Ca, Fe,…). Về hàm lượng của các chất dinh dưỡng thì gạo lứt sẽ cho giá trị cao hơn gạo trắng thông thường.
Chất dầu có bên ngoài lớp cám của gạo lứt có tác dụng điều hòa huyết áp, làm giảm cholesterol xấu. Cho nên nó giúp ngăn ngừa các bệnh về tim mạch. Đồng thời gạo lứt giúp chống lại các bệnh xơ vữa động mạch vì hàm lượng chất xơ dồi dào. Gạo lứt tốt cho tim mạch của người phụ nữ sau mãn kinh, hay làm giảm nguy cơ các bệnh ung thư.
6. Sữa từ đậu đỏ
Trong đậu đỏ thì thành phần carbohydrate chiếm tỷ lệ cao nhất. Hàm lượng chất béo rất ít, cung cấp đa loại vitamin và khoáng chất thiết yếu khác. Đậu đỏ có tác dụng kiểm soát đường huyết, huyết áp cho cơ thể nhờ thành phần chất xơ, kali, magie, vitamin B và folate. Bên cạnh đó, hàm lượng chất xơ trong đậu đỏ góp phần điều chỉnh cholesterol trong máu. Là nguồn giàu các chất chống oxy hoá nên sẽ giúp cơ thể chúng ta chống lại các bệnh tật, tăng cường sức khỏe.
7. Sữa từ đậu nành
Đậu nành là nguồn thực vật rất giàu chất đạm và cung cấp năng lượng chỉ khoảng 173 kcal trong 100g đậu nành. Trong đậu nành chứa nhiều chất béo không bão hoà rất tốt cho sức khỏe. Ccung cấp đa dạng các loại vitamin và khoáng chất. Đậu nành là nguồn thực phẩm rất tốt cho các chị em phụ nữ. Nó giúp hạn chế một số bệnh ung thư, giảm bớt các triệu chứng mãn kinh.
Vy Đặng
