Hạt trân châu thuỷ tinh được biết đến là loại topping ngon độc đáo, khi cắn tạo cảm giác nổ vỡ tan trong khoang miệng. Điều này tạo ra thích thú cho người dùng, vì thế hạt trân châu thủy tinh luôn được hầu hết mọi người yêu thích. Hôm nay, hãy cùng Foodnk vào bếp làm nên loại topping này nhé!
Tìm hiểu về trà sữa và hạt trân châu thủy tinh
Trà sữa
Trà sữa được ra đời và phát triển vào năm 1980 tại Đài Loan, đến nay trà sữa dần trở nên phổ biến và có mặt ở khắp thế giới. Trà sữa còn được gọi với một tên khác là trà sữa trân châu hay trà sữa hạt thủy tinh. Trà sữa tại Việt Nam cũng được giới trẻ ưa chuộng không kém, chúng được chế biến từ trà xanh hay trà đen.
Trà sữa được chia làm 2 loại là trà sữa và trà hoa quả. Trân châu trong trà sữa thường được làm từ củ sắn. Chúng thường được nấu sôi nửa tiếng cho tới khi chín. Trân châu có độ dẻo và hạt nở ra to hơn so với hạt gốc. Trà sữa trân châu được pha từ đường, sữa và thêm các hương vị khác nhau. Bạn có thể uống chúng khi nóng hay lạnh đều được.
Hạt trân châu thủy tinh
Hạt thủy tinh là một loại hạt topping rất phổ biến, chúng hay được thêm vào trà sữa khi uống. Có nhiều loại hạt topping khác được cho vào trà sữa như trân châu, pudding, thạch… Hạt thủy tinh nhìn bên ngoài khá giống trân châu, nhưng chúng có nhiều màu hơn. Khi ăn hạt thủy tinh dai dai giống trân châu, nhưng điểm khác biệt là khi cắn nó sẽ vỡ tung dịch nước bên trong, dịch này có thể được làm từ sữa chua, vị xoài, cam hay đào…
Nói đến topping hạt thủy tinh nhiều người sẽ nghĩ chúng làm bằng nhựa gây ảnh hưởng đến sức khỏe. Nhưng không phải như vậy, hạt thủy tinh hoàn toàn vô hại, thậm chí chúng còn có lợi với người đang giảm cân hoặc những người ăn kiêng. Màng trong suốt bao quanh bên ngoài hạt thủy tinh được làm từ chiết xuất rong biển kết hợp với gốc calcium.
Cách làm hạt trân châu thủy tinh
Với cách làm mà Foodnk bật mí dưới đây, bạn có thể tha hồ có hạt thủy tinh thưởng thức mà không lo về chất lượng và tiết kiệm được chi phí. Cùng tìm hiểu cách làm hạt thủy tinh đơn giản mà lại ngon miệng này nhé!
Nguyên liệu
- Bột rau câu giòn
- Bột rau câu dẻo
- Đường: 50 gram
- Nước nóng, lạnh
- Bình nhựa có nút hình tròn
- Dầu ăn: 2 muỗng café
- Màu trái cây tùy chọn
Cách làm
Bước 1: Lấy một chén nước nóng, pha thêm đường, cho bột rau câu dẻo và bột rau câu giòn vào, nhỏ thêm vào chén một giọt màu trái cây tùy theo sở thích của bạn. Khuấy đều cho đến khi bột hòa tan hết. Lưu ý, dù có thích thì bạn cũng không nên cho quá nhiều bột trái cây, thạch sẽ mất độ trong.
Bước 2: Chuẩn bị một chén nước lạnh, thả vài cục đá, nhỏ thêm một chút dầu thực vật. Để chén nước này vào trong tủ lạnh, tầm khoảng 15 phút là hợp lý nhất, vừa đủ để chén nước mát lạnh.
Bước 3: Cho chén bột vừa hòa tan lên bếp, đun với lửa nhỏ, khuấy đều tay. Nên nhớ, không nên cho lửa to, để lửa nhỏ sẽ dễ kiểm soát nồi thạch hơn. Khi thạch bắt đầu trong thì tiếp tục nấu thêm 5 – 10 phút cho thạch sánh dẻo. Khi tắt bếp, vẫn tiếp tục đảo đều tầm 2 phút. Việc này giúp thạch nguội nhanh hơn và không bị đóng vẩy trên bề mặt.
Bước 4: Cho hỗn hợp vào chai phun. Lấy âu nước lạnh ra, phun đều tay từng giọt vào âu nước này đến khi hết. Các hạt trân châu gặp nước lạnh sẽ lập tức đông lại. Nhờ có dầu ăn nên các hạt không bị dính vào nhau và có độ bóng đẹp hơn.
Bước 5: Sau khi đã phun hết, bạn dùng vợt lưới (hoặc rây lọc) để lấy các hạt trân châu. Xả trân châu bằng nước lọc để nguội là hoàn thành.
Một số lưu ý khi làm trân châu thủy tinh:
- Để tạo hương vị cho trân châu, sau khi nấu xong hỗn hợp nước rau câu, bạn thêm khoảng 30ml siro trái cây tùy thích vào, sau đó thực hiện tạo hình bình thường.
- Nếu không muốn tạo hình tròn, bạn hãy cho nước rau câu vào khuôn, để nguội bớt rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh cho đông hẳn. Sau đó cắt rau câu thành hình dạng tùy thích.
Kết bài
Hy vọng, qua bài viết này bạn sẽ tự làm thành công cho mình những hạt trân châu thủy tinh. Đừng quên pha ngay một cốc trà sữa và thêm thật nhiều topping trân châu thủy tinh để thưởng thức nhé!.
Nếu bạn muốn khởi nghiệp với sản xuất HẠT TRÂN CHÂU THỦY TINH, hãy liên hệ ngay VINAORGANIC để được tư vấn:
VinaOrganic CO.,LTD
86 Nguyễn Hữu Tiến, Phường Tây Thạnh, Quận Tân Phú, TP.HCM
Hotline/Zalo: 0938299798 – 0975299798 – 0948299798 – 0766299798
Email: Lienhe@VinaOrganic.com
Linh Như
