Mùa hè đến rồi, cũng là mùa của các loại trái cây nhiệt đới. Và không thể không kể đến là quả xoài. Có nhiều loại xoài như xoài Nha Trang, xoài vàng hay xoài Thái… Việc làm sao để chọn được những quả xoài tươi ngon cho gia đình thì không phải ai cũng biết. Có quá nhiều loại xoài khác nhau trên thị trường làm sao có thể phân biệt được chúng để tránh mua hớ. Hãy cùng Foodnk tìm hiểu những mẹo vặt sau nhé!
Cách chọn xoài tươi ngon
Chọn xoài tươi ngon qua vỏ
Khi chọn xoài chín bạn nên chọn những quả có da căng vàng đều, không có vết thâm li ti, vỏ láng không sần sùi. Tuy xoài chín mềm nhưng không được mềm nhũng hoặc vỏ bị nhăn. Phần thịt xoài nằm trên cuống cứng và phần cuống hơi lún xuống thịt.
Khi chọn xoài xanh bạn nên chọn những quả da có màu xanh đậm, vỏ ngoài còn phấn trắng và thịt xoài phải cứng. Những trái xoài tuy xanh nhưng thịt mềm là xoài hái non để giữ được thời gian lâu hơn. Những trái xoài như vậy sẽ không thơm, thịt nhũn và có vị nhạt không ngọt.
Dựa vào mùi thơm của quả xoài
Mùi thơm đặc trưng của quả xoài sẽ giúp bạn nhận biết được chúng có ngon không. Một quả xoài tươi ngon sẽ có mùi thơm ngọt đậm và có tinh dầu ở phần cuống.
Xoài tươi ngon dựa vào độ cứng
Bạn nên chọn những trái xoài cầm chắc tay, ấn vào không bị nát vì chúng có độ cứng nhất định. Không nên chọn những trái xoài quá mềm hay quá cứng.
Xoài chín cây thường có mùi thơm và vị ngọt đặc trưng. Còn xoài chín ép thường có vị nhạt, mùi khó chịu. Cần chú ý hơn với loại xoài được tẩm hóa chất thường có vỏ xanh vàng nhưng ruột vàng không ngọt.
Chọn xoài tươi ngon thông qua hạt nhỏ, nhiều thịt
Xoài hột to thường là quả có hột mắt ở đuôi dài, mắt dài thì hột sẽ to, quả càng ít ruột. Ngược lại, mắt đuôi nhỏ thì hột nhỏ, quả sẽ có nhiều thịt.
Mẹo phân biệt các loại xoài để tránh mua hớ
Mỗi loại xoài có những đặc điểm khác nhau: Xoài cát Hòa Lộc với màu vàng ươm, hương thơm nồng nàn, vị ngọt lừ; xoài keo giòn tan, có vị chua ngọt dễ chịu. Tuy nhiên, để chọn được những quả xoài ngon, ưng ý cần phải có những mẹo nhỏ.
Xoài keo
Xoài keo hiện nay được trồng tại một số tỉnh vùng biên giới. Ban đầu giống xoài này được nhập khẩu từ vùng Tà Keo, Campuchia.
Xoài keo có hình dạng tròn ở eo, nhỏ dần về phía đầu quả, đuôi no tròn nhưng vẫn có độ cong. Xoài keo ngon là khi ăn có vị ngọt thanh kèm một chút chua, thịt xoài dày và giòn, có màu vàng ngả chút cam. Ngoài ra, xoài ngon là khi không còn hăng mùi mủ. Xoài keo được ưa chuộng hầu hết mọi đối tượng.
Khi mua xoài keo, nên chọn quả có vỏ xanh đậm, phía cuống hơi ửng vàng, da căng bóng, không bị sần hay thâm quầng tím. Một đặc điểm rất hiếm người biết khi chọn xoài keo là khi quan sát phần bụng xoài, gần chóp đuôi sẽ thấy có một mắt nhỏ. Hãy lưu ý rằng, mắt càng nhỏ thì hạt càng nhỏ.
Xoài Thái lai ( giống xoài xanh của Thái Lan được trồng ở Việt Nam)
Xoài Thái lai được trồng đầu tiên ở miền Nam Việt Nam và được nhập giống từ Thái Lan.
Xoài Thái lai có vỏ màu xanh đậm và rất dày, trọng lượng trung bình từ 0,3 – 0,4kg/quả. Quả xoài có hình dáng tròn dài, hơi cong ở phía đuôi, có thể ăn xanh hay chín đều rất ngọt.
Khi mua xoài Thái lai, nên chọn quả có phần đuôi căng tròn, cầm chắc tay để đảm bảo thịt xoài dày, hạt mỏng. Ngoài ra, nên chọn những trái xoài có màu xanh đậm hơi ngả vàng.
Xoài cát Hòa Lộc
Xoài cát Hòa Lộc là một trong những giống xoài được xếp vào loại ngon nhất ở Việt Nam và có giá thành đắt. Loại xoài này có nguồn gốc từ xã Hòa Hưng, huyện Cái Bè, Tiền Giang.
Một trái xoài cát Hòa Lộc có trọng lượng khoảng 450 – 600 g, chúng khá to. Khi chín, thịt của xoài cát Hòa Lộc có màu vàng ươm, ít xơ, mịn, thịt dày, chắc nịch, dù chín đến mức nào vẫn không bị bở và có hương vị ngọt ngào.
Để chọn được quả già, nên chọn quả có các hạt đen li ti nhỏ trên đầu. Thân xoài có hình thuôn dày, thân bụng tròn, có eo rốn rõ ràng, nhọn đầu, cuống tròn.
Nếu xoài keo ăn sống sẽ ngon hơn vì vị ngọt chua thanh thanh. Thì xoài cát Hòa Lộc ăn ngon nhất lại là lúc ăn chín. Đặc biệt, khi chín xoài cát Hòa Lộc tỏa ra mùi thơm dịu, có màu vàng ươm, ít xơ, thịt dày chắc ngon. Thịt của xoài cát Hòa Lộc dù chín đến mức nào thì cũng không bị bở, lại có vị ngọt đặc trưng không có xoài nào thay thế được.
Xoài Cát Chu
Xoài Cát Chu được trồng xuất phát tử Cao lãnh thuộc Đồng Tháp, Việt Nam. Xoài có tên là Cát Chu vì ở phần cuống xoài thường “chu” ra.
Một trái xoài Cát Chu thường có trọng lượng trung bình 350 – 450 g. Xoài Cát Chu có hình thon dài khi chín có màu vàng nhạt. Thịt xoài Cát Chu mềm nhưng hơi dai, ít xơ, có vị ngọt dịu và thơm. Khi ăn miếng xoài tan nhẹ trong miệng và vị ngọt dịu vẫn còn đọng mãi trên đầu lưỡi.
Linh Như
