Mùa vải tới rồi, ăn mãi bạn cũng ngán. FOODNK sẽ chỉ bạn cách làm trà vải tươi ngâm đường. Một ly nước vải đơn giản thơm ngon với vài nguyên liệu dễ tìm, hãy cùng bắt tay vào làm ngay nhé!
Nguyên liệu cho cách làm vải ngâm đường
- Vải: 2kg
- Đường: 300gr
- 1 chút muối ăn
Cách làm trà vải tươi ngâm đường đơn giản tại nhà
Bước 1: Sơ chế vải
Trái vải sau khi mua về được lột vỏ và tách bỏ hạt. Để bỏ hạt vải bạn chỉ cần dùng mũi dao nhọn khéo léo khứa 1 vòng quanh cuống của hột vải rồi gẩy hột ra là được trái vải đẹp đẽ. Bạn cũng có thể dùng ống hút loại lớn để lấy hạt vải bên trong, dùng cách này sẽ cho trái vải đẹp mắt hơn.
Tiếp theo, bạn xếp vải vào hộp và cho hỗn hợp nước muối vào ngâm trong vòng 60 phút. Pha hỗn hợp muối theo định lượng 300g muối trong 1 lít nước.
Để vải giữ được độ giòn, bạn nên để hộp vải đang ngâm nước muối vào tủ lạnh suốt 60 phút.
Sau 60 phút, bạn đổ vải ra rổ cho ráo nước. Có thể xả lại vải với nước lạnh 1 lần nữa cho hết vị mặn hoặc không tùy ý bạn. Vị mặn không đáng kể ở lớp ngoài quả vải chỉ giúp thịt quả được ngọt hơn chứ không ảnh hưởng nhiều tới vị quả vải.
Bước 2: Thực hiện nấu vải ngâm đường
Nước đường được pha với tỉ lệ 200 – 300 g đường cát trắng trong 1 lít nước. Đun sôi nước đường thật kĩ. Sau đó, mở lửa lớn hết cỡ rồi cho vải vào nồi.
Nấu nước đường và vải nên mở nắp. Khi nước vải sôi lên thì ta nấu thêm 3 phút rồi tắt bếp. Ngay sau khi tắt bếp, bạn đổ nước vải vào lọ thủy tinh có nắp. Nên đổ nước vải ngập tới miệng lọ.
Dù nước vải vẫn còn nóng nhưng bạn vẫn đậy nắp kĩ lại. Sau đó, để chúng nguội tự nhiên. Khi nguội hoàn toàn, bên trong các lọ vải sẽ hình thành lực hút chân không giúp giữ lọ nước vải không bị thiu hỏng do các vi khuẩn ưa khí như thông thường.
Cất các lọ nước vải vào tủ mát. Khi uống, chúng ta chỉ cần mở nắp là có ngay 1 lọ nước quả ngon lành và đảm bảo rồi. Vải đóng hộp có thể bảo quản trong tủ mát 1 tháng. Nếu bảo quản ở chỗ có ánh sáng và nóng, nước vải dễ bị lên men rượu do lượng đường trong nước khá ít không đủ để bảo quản vải.
Với món vải ngâm đường này bạn có thể dùng để pha trà vải, pha siro… Còn chờ gì nữa cùng thử ngay công thức này nào! Chúc các bạn thành công với cách làm vải ngâm đường này nhé!
Linh Như
