Bảo quản thực phẩm trong tủ lạnh là việc làm cần thiết để chúng giữ được độ tươi ngon. Tuy nhiên không phải bất cứ thực phẩm nào bảo quản trong tủ lạnh cũng tốt. Để đảm bảo sức khỏe bạn không nên để 7 loại thực phẩm sau đây trong tủ lạnh.
1. Dưa hấu để trong tủ lạnh dễ bị úng nước
Dưa hấu là thực phẩm giúp giải nhiệt mùa hè rất tốt. Loại quả này có nhiều chất chống oxy hóa – chất giúp phòng ngừa bệnh ung thư và chống lão hóa da. Tuy nhiên, hoạt tính trong dưa sẽ giảm nếu để dưới 7°C. Trong dưa hấu chứa hơn 90% nước nên ở môi trường tủ lạnh chúng sẽ dễ bị úng và hỏng rất nhanh. Trường hợp dưa đã cắt ra nên để vào hộp nhựa và bảo quản lạnh từ 2 đến 3 ngày.
2. Bảo quản mật ong trong tủ lạnh làm thực phẩm bị kết tinh và đông đặc
Mật ong là thực phẩm tốt cho sức khỏe và được sử dụng nhiều trong làm đẹp. Thực phẩm này dễ bị thay đổi thành phần dinh dưỡng và hương vị ở nhiệt độ cao. Đồng thời ở nhiệt độ quá thấp chúng sẽ dễ kết tinh và đông đặc. Vì vậy không nên để thực phẩm vào tủ lạnh để bảo quản. Mật ong chỉ cần bảo quản ở nhiệt độ phòng sẽ giúp chúng để được lâu có thể đến 1 năm.
3. Cà chua bảo quản môi trường lạnh sẽ không còn chất dinh dưỡng
Thực phẩm được nhiều người để trong tủ lạnh là cà chua. Tuy nhiên đây là việc làm sai lầm. Thực tế, cà chua để tủ lạnh sẽ làm thay đổi màu sắc và chất dinh dưỡng. Thực phẩm sẽ để được từ 5 đến 7 ngày khi bảo quản môi trường tự nhiên. Theo nghiên cứu của các chuyên gia dinh dưỡng cà chua sẽ ngon hơn khi bảo quản ở môi trường khô thoáng.
4. Khoai tây sẽ gây hại đến tim mạch khi để trong tủ lạnh
Bảo quản khoai tây trong tủ lạnh sẽ làm chất dinh dưỡng giảm và thậm chí sẽ gây tác dụng ngược lại cho sức khỏe. Thực phẩm để dưới 45°F tinh bột trong chúng sẽ chuyển hóa thành đường. Điều này đồng nghĩa dùng thực phẩm có thể dẫn đến nguy cơ mắc bệnh tim mạch. Do đó thực phẩm chỉ nên bảo quản ở nhiệt độ trên 10°C. Hơn nữa không nên để chúng vào túi lông khi cho vào tủ lạnh. Vì sẽ làm khoai tây bị ẩm và mau hỏng. Thậm chí có thể gây ngộ độc khi dùng.
5. Các loại hạt không giữ được hương vị khi để trong môi trường lạnh
Các loại hạt sẽ dễ bị mềm và mất hương vị đặc trưng khi bảo quản ở nhiệt độ lạnh. Ngoài ra, chất folate trong thực phẩm sẽ gây hại cho hệ tiêu hóa. Do đó để chúng giữ được hương vị thì nên bảo quản ở nhiệt độ phòng hoặc cho vào hủ thủy tinh. Làm như vậy có thể bảo quản chúng từ 2 tháng đến 3 tháng.
6. Bảo quản bánh mì trong tủ lạnh làm thực phẩm dễ bị nấm mốc
Ở môi trường lạnh độ ẩm trong bánh mì sẽ mất gấp 2 lần bình thường. Vì thế chúng sẽ khó ăn và chất dinh dưỡng cũng sẽ không còn. Hơn nữa khi bảo quản trong tủ lạnh sẽ tạo điều kiện cho các loại nấm mốc, vi khuẩn có hại phát sinh. Do đó chỉ cần để bánh mì vào hộp nhựa và đặt ở nơi khô ráo, tránh ánh nắng mặt trời. Như vậy chúng có thể bảo quản từ 2 ngày đến 3 ngày.
7. Tỏi dễ bị hỏng nếu bảo quản tủ lạnh
Tỏi chỉ cần để ở nơi thoáng mát và khô ráo là cách bảo quản tốt nhất. Bởi vì chúng là thực phẩm không chịu được môi trường lạnh. Vì thế khi để tỏi vào tủ lạnh sẽ dễ hỏng và không còn hương vị tự nhiên.
Thúy Duy
