Bột ca cao là thức uống được ưa chuộng vào buổi sáng. Chúng không chỉ thơm ngon mà còn giúp trị bệnh viêm đường ruột, hen suyễn,… Tuy nhiên, nhiều người vẫn chưa biết cách bảo quản bột ca cao thế nào cho đúng. Hãy cùng Foodnk tìm hiểu về những cách bảo quản thực phẩm này qua bài viết dưới đây nhé!
Tìm hiểu về bột ca cao
Ca cao có tên tiếng anh là Sterculiaceae và có nguồn gốc từ Trung Mỹ. Ở nhiệt độ môi trường khoảng 25°C đến 28°C và độ ẩm khoảng 85% rất phù hợp để cây sinh trưởng.Trái ca cao tươi được lên men từ 6 đến 10 ngày sau khi thu hoạch. Hạt của chúng được mang đi xay mịn thành bột. Lúc này sẽ có hợp chất màu nâu chocolate liquor – sản phẩm của hạt ca cao khi được làm nhuyễn. Chúng được ép lấy nước, phần còn lại được làm lạnh và nghiền thành bột. Sau khi qua chế biến công nghiệp, thực phẩm sẽ có vị đắng và mùi hương đặc trưng.
Ước tính trong 100g ca cao có các thành phần: chất béo (40% – 50%), protein (18%), caffeine (0,1g). Ngoài ra, các chất khoáng như vitamin B, E, sắt, magie,… cũng chứa hàm lượng nhỏ đủ cung cấp dưỡng chất cho cơ thể khỏe mạnh.
Bột ca cao giúp trị bệnh vàng da, hỗ trợ hệ tiêu hóa,… rất tốt. Đặc biệt, thực phẩm này giúp cải thiện tâm trạng và giúp ngăn ngừa bệnh trầm cảm hiệu quả nhờ vào chất phenethylamine. Ngoài ra, uống ca cao khoảng 50g trong ngày sẽ giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch và bệnh huyết áp – theo nghiên cứu của các nhà khoa học Trường Y Harvard. Bột ca cao cũng được sử dụng nhiều trong làm đẹp và mang lại hiệu quả tốt. Chúng giúp giảm các nếp nhăn trên da và làm da sáng mịn. Trong ẩm thực, chúng là nguyên liệu quan trọng để sản xuất chocolate. Vào thế kỉ 20, việc sử dụng ca cao đã trở thành nét văn hóa ẩm thực ở Châu Âu và dần phổ biến trên toàn thế giới.
Cách bảo quản bột ca cao hiệu quả
Bột ca cao là thực phẩm có giá trị dinh dưỡng cao. Tuy nhiên, nếu không bảo quản thực phẩm đúng cách sẽ gây tác dụng ngược lại. Để bảo quản ca cao tốt nhất có thể tham khảo những cách sau:
- Nên sử dụng bột ca cao sau khi mở bao bì từ 3 tháng đến 6 tháng. Bởi vì để thực phẩm trong thời gian dài sẽ làm ảnh hưởng đến hương vị. Dẫn đến việc sử dụng chúng sẽ không còn thơm ngon như ban đầu.
- Đậy kín thực phẩm sau khi dùng cũng là cách bảo quản ca cao hiệu quả. Việc này sẽ giúp tránh các côn trùng gây hại cho thực phẩm như kiến, gián,… và tránh bụi bẩn để không làm mất an toàn vệ sinh thực phẩm.
- Nên bảo quản thực phẩm ở nơi thoáng mát và tránh ánh nắng trực tiếp. Bởi vì, ở độ ẩm trên 8% là điều kiện thuận lợi cho các vi khuẩn có hại phát triển. Do đó ca cao sẽ dễ bị ẩm mốc và gây hại cho sức khỏe khi dùng.
- Bảo quản bột ca cao trong hủ thủy tinh hay hộp nhựa cũng là cách giúp thực phẩm sử dụng được lâu. Vì khi tiếp xúc với các yếu tố môi trường sẽ làm giảm hương vị của thực phẩm.
- Không nên để bột ca cao trong tủ lạnh. Vì độ ẩm trong tủ lạnh dễ làm thực phẩm bị vón cục. Hơn nữa các vi sinh vật của nhiều thực phẩm khác trong tủ lạnh sẽ làm giảm chất lượng ca cao khi sử dụng.
Thúy Duy
