Bánh flan – hay còn được gọi là crème caramel – là một món ăn được xuất xứ từ phương Tây, tuy nhiên đã trở nên cực kì quen thuộc với người dân Việt Nam. Chúng ta có thể dễ dàng tìm ra công thức và cách làm bánh flan đầy rẫy trên internet, với vô vàn những cách biến tấu để có thể dễ dàng làm tại nhà như sử dụng xửng hấp, nồi cơm điện, lò vi sóng, lò nướng,…
Tuy nhiên, những cách trên chỉ thích hợp làm thủ công, quy mô nhỏ và rất hay gặp vấn đề nếu không kiểm soát tốt. Vì thế, nếu muốn sản xuất bánh flan để kinh doanh, chắc chắn rằng việc sử dụng máy hấp bánh flan là một sự đầu tư không hề uổng phí. Để các bạn có thể hình dung rõ hơn lí do tại sao nên chuyển từ những cách làm thủ công sang sử dụng máy hấp, bài viết dưới đây sẽ đưa ra những ưu điểm của việc hấp bánh flan bằng máy hấp so với thủ công nhé!
Ưu điểm 1: Dễ dàng tăng năng suất
Đối với những ai muốn làm bánh flan số lượng lớn để buôn bán và kinh doanh, thì vấn đề làm sao tăng năng suất cũng như số lượng bánh sản xuất ra là một mối quan tâm hàng đầu. Chúng ta không thể nào sử dụng những cách làm thủ công như hấp bằng bếp ga, lò vi sóng, lò nướng hay nồi cơm điện được. Các bạn cũng có thể đầu tư thêm nhiều nồi hấp và xửng hấp để tăng năng suất, tuy nhiên lại phải có thêm nhân công để giám sát, từ đó tốn khá nhiều chi phí và về lâu dài sẽ không thể ổn định.
Vì thế, máy hấp bánh flan Habavi là giải pháp tối ưu nhất, vì năng suất cao vượt trội gấp nhiều lần so với hấp thủ công, có nhiều kích cỡ máy để lựa chọn như 3 khay, 6 khay, 12 khay, 24 khay,… giúp chúng ta dễ dàng tăng năng suất để phù hợp với mọi quy mô mà không cần phải có quá nhiều nhân công.
Ưu điểm 2: Dễ dàng điều chỉnh và kiểm soát nhiệt độ
Khi hấp bánh flan, vấn đề quan trọng nhất có thể gây ảnh hưởng đến toàn bộ chất lượng của sản phẩm đầu ra chính là việc kiểm soát nhiệt độ. Nếu hấp bánh flan bằng các phương pháp thủ công, việc điều chỉnh ngọn lửa trên bếp làm sao cho ổn định là rất khó, vì thế rất dễ bị quá nhiệt hoặc phân bố nhiệt không đều, gây ra các tình trạng như:
- Bánh flan bị rỗ đáy và bên trong: Khi nhiệt độ ở đáy quá cao, thường trong các trường hợp hấp cách thủy trực tiếp trong nồi hoặc bằng lò nướng, khiến cho nước bên trong bánh flan sôi tạo ra bọt khí. Bánh flan sẽ có bề mặt đáy sần sùi và bên trong sẽ không mượt mịn.
- Bánh flan bị rỗ bề mặt: Do nhiệt độ hấp quá cao, hơi nước bay lên nhiều và đọng lại trên nắp, nhỏ giọt xuống bề mặt bánh khiến bánh flan bị rỗ. Khi làm tại nhà, các bạn có thể khắc phục bằng cách phủ lên một chiếc khăn để thấm bớt nước đọng, tuy nhiên sẽ rất khó khăn nếu làm với số lượng lớn.
Khi sử dụng máy hấp bánh flan, nhiệt độ sẽ được cài đặt từ ban đầu, trong quá trình hấp nhiệt độ sẽ luôn được giữ ổn định theo nhiệt độ đã cài đặt, vì thế sẽ không phải lo bị quá nhiệt khiến bánh flan bị rỗ.
Ưu điểm 3: Tiện lợi, đơn giản, tiết kiệm thời gian
Nếu chúng ta hấp bánh flan bằng phương pháp thủ công, sẽ khá tốn công nếu cứ phải thường xuyên giám sát và canh chỉnh để đảm bảo không bị quá nhiệt. Không những thế, để không bị đọng nước trên nắp, chúng ta thường phải phủ lên bên trên một chiếc khăn thấm nước, điều đó khiến cho công đoạn hấp bánh trở nên cồng kềnh phức tạp và khó làm nhiều nồi cùng một lúc.
Với máy hấp bánh flan, các thao tác và công đoạn được đơn giản hóa rất nhiều so với làm thủ công. Chúng ta chỉ cần đổ nước vào máy, cài đặt nhiệt độ và thời gian, xếp các hũ đựng bánh flan vào các khay hấp và chờ đợi đến khi những mẻ bánh flan được hoàn thành. Hoàn toàn không tốn công sức canh chỉnh nhiệt độ liên tục, vì thế sẽ tiết kiệm được rất nhiều thời gian và nhân công nếu các bạn cần sản xuất với số lượng lớn.
Ưu điểm 4: Tỷ lệ thành công cao, sản phẩm đồng đều
Như chúng ta đã nói, khi hấp bánh flan rất khó để kiểm soát nhiệt độ, vì vậy tỷ lệ bánh flan bị rỗ, hư hỏng là rất cao. Một mẻ khoảng 20-30 bánh sẽ không thể nào tránh khỏi việc có 1-2 bánh bị rỗ. Đặc biệt là khi làm thủ công với những mẻ bánh flan lớn hơn, các trường hợp như vậy lại càng dễ xảy ra.
Tuy nhiên, vấn đề này hoàn toàn được giải quyết khi dùng máy hấp bánh flan, vì nhiệt độ được kiểm soát chặt chẽ giúp sản phẩm đầu ra luôn đồng đều về chất lượng, tỷ lệ sai hỏng là rất thấp mà năng suất lại rất cao.
Ưu điểm 5: Phát triển bền vững, đầu tư lâu dài
Nếu là người mới bắt đầu sản xuất bánh flan, các bạn sẽ khá đắn đo về việc đầu tư một chiếc máy hấp vì lo ngại về chi phí. Các bạn sẽ thường đầu tư những nồi hấp theo hướng thủ công, tuy nhiên sau này khi muốn tăng quy mô lớn hơn thì lại gặp rất nhiều vấn đề bất cập về cả cách vận hành, kiểm soát, nhân công, chi phí đầu tư,…
Vì thế về lâu dài, sử dụng máy hấp sẽ mang lại hiệu quả kinh tế cao hơn gấp nhiều lần so với các cách làm thủ công. Chúng ta có thể bắt đầu với những loại máy năng suất nhỏ mà giá cả lại không quá cao như bạn tưởng. Một khi muốn tăng năng suất, chỉ cần tăng số lượng máy hấp và khay hấp là đã tăng quy mô lên rất nhiều lần. Ngoài ra, máy hấp bánh flan còn có thể dùng để ủ sữa chua, hấp bánh da lợn,… giúp bạn đa dạng sản phẩm, vì thế rất đáng để đầu tư đúng không nào!
Cùng Ms. Quyên xem video sau để hiểu hơn các bạn nhé:
