Nấm có rất nhiều công dụng tốt cho sức khoẻ, hơn nữa đây là một loại thực phẩm phổ biến, rẻ tiền. Chúng ta hãy cùng tìm hiểu công dụng của mỗi loại nấm giúp ích cho sức khỏe như thế nào qua bài viết dưới đây nhé!
Các dưỡng chất có trong nấm
Do có nhiều chất dinh dưỡng nên nấm được dùng rất phổ biến. Hầu hết những dưỡng chất này đều tốt cho sức khỏe. Trong các loại nấm thường chứa các thành phần như:
- Chất xơ: trong 100g nấm có tới khoảng 2,5g chất xơ. Đồng thời đây cũng được xem là thành phần không thể thiếu trong các loại nấm. Những công dụng của nấm nhờ vào chất xơ này cũng rất nhiều.
- Vitamin: vitamin D, B1 (Thiamin), B2 (Riboflavin) những thành phần này giúp cho não bộ và hệ thần kinh hoạt động tốt hơn. Ngoài ra, một thành phần khác làm cho quá trình chuyển hóa protein và carbonhydrate tốt hơn có trong nấm đó là vitamin H – Biotin. Do đó, cơ thể sẽ được bổ sung các loại vitamin cần thiết để có sức khỏe tốt hơn.
- Chất khoáng: một trong những công dụng của nấm không thể không nhắc đến là giúp kiểm soát huyết áp tốt, kích hoạt hoạt động của các enzym nhờ vào kẽm, magie (trong 100g nấm chứa khoảng 9mg magie), canxi (100g nấm có tới 2mg canxi).
Ngoài ra, ở mỗi loại nấm khác nhau đều có các thành phần đặc trưng để cung cấp dinh dưỡng, tạo ra công dụng khác nhau.
Công dụng của các loài nấm
Trong tự nhiên có khoảng 70.000 loại nấm khác nhau, nhưng chỉ có khoảng 100 loại là sử dụng được mà thôi. Những loại nấm thông dụng trong đời sống như:
- Nấm rơm: nói đến loại nấm thông dụng nhất phải nói đến nấm rơm. Loại nấm này phần lớn có tác dụng dùng để giải độc kim loại nặng như asen, chì,… những ai thích ăn nấm thì không thể bỏ qua loại nấm này trong bữa ăn của mình.
- Nấm kim châm: loại nấm này thường dùng trong các món lẩu, bữa ăn thường ngày. Bởi lẽ chúng chứa lượng kali, kẽm cao và lượng natri thấp. Nấm có màu trắng hoặc vàng nhạt, mọc từng cụm và có hình sợi mỏng. Nấm kim châm được biết là thực phẩm dùng để phòng chống ung thư rất tốt. Do có chứa hàm lượng lysin cao hơn các loại nấm khác nên mặc khác loại nấm này còn giúp về bệnh huyết áp, bệnh tim mạch, tăng sức đề kháng cho sức khỏe tốt.
- Nấm mỡ: đối với những ai muốn giảm lượng cholesterol máu thì nấm mỡ là loại tốt nhất. Do có chứa protid, lipid, canxi, sắt,… là những thành phần giúp giảm cholesterol máu. Ngoài ra, nấm mỡ còn giúp chống các bệnh về gan cũng như huyết áp.
- Nấm bào ngư: giảm béo là công dụng của nấm bào ngư. Nhờ các hoạt chất acid Taurine có trong nấm nên giúp giảm hấp thu chất béo trong cơ thể. Ngoài ra, tinh thần sẽ thoải mái, giảm stress khi sử dụng nấm bào ngư thường xuyên trong tuần.
- Nấm tuyết: nấm có màu trắng rất đẹp dạng bông tuyết. Nhờ vào các dưỡng chất như canxi, magie, vitamin D,… nấm tuyết được dùng để giúp xương tốt hơn và tốt cho tim mạch. Thông thường loại nấm này dùng để nấu canh trong bữa ăn.
Kết luận
Nấm là một sản phẩm của tự nhiên với nhiều dưỡng chất cần thiết tốt cho sức khỏe. Đồng thời, công dụng của mỗi loại nấm là khác nhau nhưng đều cung cấp năng lượng cần thiết. Do đó, tùy thuộc vào cơ thể mỗi người sử dụng loại nấm nào phù hợp để có sức khỏe tốt nhất, phát huy tốt những dưỡng chất mà nấm đem lại.
Thúy Duy
