Đậu phụ là thực phẩm được dùng trong các chế độ ăn kiêng từ trước đến nay. Những lợi ích của đậu phụ nào tốt cho sức khỏe, hãy cùng Foodnk đi sâu tìm hiểu nhé!
Trong các món ăn kiêng đậu phụ còn được dùng để thay thế thịt. Đậu phụ không mang hương vị như thịt, nhưng nó sẽ hấp thụ được hương vị bạn ướp. Nó có khả năng có mùi vị như bất cứ thứ gì bạn muốn, điều đó khiến nó trở nên phổ biến:
1. Cung cấp các chất dinh dưỡng một cách đầy đủ nhất
Các nghiên cứu gần đây cho rằng nếu ăn đủ đậu phụ bạn có thể nhận được lượng protein, tổng chất béo, carbohydrate và chất xơ thích hợp. Để có được cùng một lượng chất dinh dưỡng như thịt, bạn phải ăn đậu phụ nhiều gấp đôi so với thịt, nhưng đậu phụ có hàm lượng calo thấp hơn nên sẽ cân bằng.
2. Giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch
Đậu phụ có rất ít cholesterol, các chất béo trung tính và ít cholesterol “xấu” hơn thịt. Do đó, thường xuyên thay thế thịt bằng đậu phụ có thể giúp bạn giảm những chỉ số này. Đây là đều tuyệt vời để ngăn ngừa và chống lại các bệnh về tim mạch và huyết áp cao, theo Life Hack.
Ngoài ra, trong đậu phụ cũng không chứa các chất béo bão hòa – loại chất béo góp phần gây ra bệnh tim, huyết áp cao và các bệnh khác.
3. Giảm nguy cơ ung thư dạ dày
Ăn đậu phụ và các chế phẩm từ đậu nành có thể giảm nguy cơ ung thư dạ dày. Đó là kết luận của Trường Y tế Công cộng thuộc Đại học Đông Ngô ở Tô Châu (Trung Quốc) sau khi nghiên cứu.
4. Cung cấp canxi cho cơ thể
Trong đậu phụ chứa rất nhiều canxi. Một khẩu phần hơn 100 gam đậu phụ chứa lượng canxi tương đương với một ly sữa bò 235 ml. Canxi là chất dinh dưỡng cần thiết cho trẻ đang phát triển và phụ nữ bị loãng xương.
5. Giảm nguy cơ ung thư vú
Đậu phụ có chứa isoflavone, mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe như giảm triệu chứng của thời kỳ mãn kinh, giảm nguy cơ mắc một số bệnh ung thư, nhất là ung thư vú.
6. Thúc đẩy giảm cân
Đậu phụ có thể chống lại béo phì thúc đẩy giảm cân. Vì khi ăn đậu phụ sẽ kéo dài cảm giác no rất lâu, giúp bạn ăn ít lại. Đậu phụ chứa ít calo, giúp tiêu thụ ít calo hơn về tổng thể.
7. Là thực phẩm hoàn hảo
Đậu phụ được coi là “thực phẩm hoàn hảo” vì chứa tất cả 8 loại acid amin thiết yếu mà con người cần để sống. Đậu phụ cũng chứa lượng lớn sắt, đồng và mangan. Những chất dinh dưỡng này có tác dụng giúp cơ thể hấp thụ lẫn nhau và cả ba chất này đều cần thiết cho một chế độ ăn uống lành mạnh nhưng cũng có thể giúp tăng cường năng lượng.
8. Nguồn cung cấp acid béo omega-3 tốt
Acid béo omega-3 có thể giúp giảm trầm cảm, giảm viêm, giúp giảm bớt chứng viêm khớp và giảm bớt chất béo trung tính. Khoa học đã chứng minh được đậu phụ có chứa acid béo omega-3.
9. Giảm nguy cơ mắc ung thư tuyến tiền liệt
Đậu phụ cũng chứa một lượng selen tương đối. Selen có đặc tính chống oxy hóa, giúp ngăn ngừa sự chết của tế bào và giảm nguy cơ ung thư tuyến tiền liệt, theo Life Hack.
10. Là nguồn cung cấp chất xơ
Những thực phẩm có nguồn gốc từ đậu nành nhìn chung có nhiều chất xơ. Chất xơ có thể giúp giảm các nguy cơ đột quỵ, kiểm soát tốt lượng đường trong máu. Bên cạnh đó, giúp làm giảm các triệu chứng của hội chứng ruột kích thích, giảm nguy cơ mắc bệnh trĩ và giúp giảm đại tiện thường xuyên.
11. Điều trị chứng lạc nội mạc tử cung
Đậu phụ đã được chứng minh là giúp làm giảm một số triệu chứng của bệnh lạc nội mạc tử cung ở một số người. Nguyên nhân có thể là nhờ isoflavone – khi vào cơ thể, chúng hoạt động giống như estrogen và một trong những phương pháp điều trị lạc nội mạc tử cung phổ biến là liệu pháp hoóc môn.
Tuy đậu phụ có nhiều lợi ích nhưng không nên ăn quá nhiều
Các bạn có thể thấy rằng, các sản phẩm được làm từ đậu nành như đậu phụ có nhiều lợi ích đối với sức khỏe. Tuy nhiên, cũng như tất cả mọi thứ, bạn nên ăn đậu phụ một cách điều độ. Ăn quá nhiều sẽ khiến cho cơ thể nạp quá nhiều chất dinh dưỡng có trong đậu phụ, điều này có thể gây hại cho cơ thể. Vì vậy, hãy ăn ở mức độ vừa phải thôi nhé. Nhiều tổ chức y tế khuyến cáo chỉ nên ăn tối đa 100 gram đậu phụ mỗi ngày.
Linh Như
